THE
CHOCOLATE
JOURNAL

Neueste Artikel

The Chocolate Journal

Clean Sweets: Süßes bewusster genießen

19 Juni 2026

Sogenannte „Clean Sweets“ enthalten wenig Zucker, keine künstlichen Aromen und Zusatzstoffe. Dafür haben sie zumeist einen gesundheitlichen Vorteil, wie z. B. einen hohen Ballaststoffgehalt.
Cotton Sponge Cake mit Weiße-Schokolade-Matcha-Sauce und Himbeeren von VIVANI Bio-Schokolade.

Cotton Sponge
Cake | Rezept

30 April 2025

Dieser asiatische Cotton Sponge Cake wird mit einer Sauce aus Matcha und weißer Schokolade zu einer sommerlichen Variante.
Mehrere Dessertgläser geschichtet mit Schokoladenmousse, frischen Mangostückchen und Schokoladendekoration.

Kristallzuckerfreie Schokoladenmousse | Rezept

18 Juni 2026

Diese cremige Schokoladenmousse auf Basis von Seidentofu ist kristallzuckerfrei und vegan. Datteln und frische Mango süßen das Dessert dezent und natürlich.
Der Hulc Bioladen in Köln führt ein großes Sortiment an VIVANI Bioschokoladen.

Hulc Bioladen – Belgisches Viertel, Köln

10 Juni 2026

Seit Jahrzehnten steht HULC Bio-Food im Kölner Belgischen Viertel für gelebte Bio-Kultur und wurde mehrfach als bester Bioladen Deutschlands ausgezeichnet. Im Gespräch erzählt Mitinhaberin Eva-Marie Eckert, was den unabhängigen Biofachhandel ausmacht und warum persönliches Engagement heute wichtiger denn je ist.
Ice Cream Cookie Sandwiches mit Vollmilchschokoladenüberzug.

Ice Cream Cookie Sandwiches | Rezept

11 Juni 2026

Dieses einfache Rezept für Ice Cream Cookie Sandwiches ist sommerlich, einfach und gut vorzubereiten. Es besteht aus selbstgemachtem Haselnusseis, frisch gebackenen Keksen und einem Schokoladenüberzug.
Schokolade mit Salz ist eine beliebte Kombination. Durch den Einsatz von hochwertigen Gourmetsalzen entstehen neue, tiefgründige und komplexe Geschmackserlebnisse in Schokolade.

Warum Salz in Schokolade?

2 Juni 2026

Salz ist in Schokolade für seine ausgleichende, aber auch betonende Kraft von Aromen bekannt. Besonders Gourmetsalze können Schokoladenrezepturen bereichern und veredeln.

Neu: Vivani
Matcha Strawberry

19 Mai 2026

Die limitierte weiße Schokoladentafel „Matcha Strawberry” von VIVANI enthält aromatisches Matcha-Pulver und gefriergetrocknete Erdbeerstückchen. Die Tafel überträgt den „Matcha Strawberry Latte“-Trend ins Schokoladenformat.
VIVANI Whole Cocoa Fruit - die erste Bioschokolade, die die ganze Kakaofrucht nutzt. Zuckerfrei: Gesüßt mit dem getrockneten Fruchtfleisch des Kakaos.

Innovation: Schokolade gesüßt mit Kakaofruchtfleisch

15 Mai 2026

Bei der VIVANI-Innovation "Whole Cocoa Fruit" wird das überschüssige Fruchtfleisch der Kakaofrucht als natürliche Süße eingesetzt. Die puristische Bio-Schokolade mit fruchtig-herber Note kommt dadurch ganz ohne zusätzlichen Kristallzucker aus.

Schokoladen-Erdbeer-Tiramisu | Rezept

27 Mai 2026

Dieses einfache Schokoladen-Erdbeer-Tiramisu enthält frische Früchte und weiße Schokolade. Es wird am Vortag in eine Form geschichtet und enthält weder Alkohol noch Koffein.

Vivani World

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19 Mai 2026

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Rezepte

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Cotton Sponge
Cake | Rezept

30 April 2025

Dieser asiatische Cotton Sponge Cake wird mit einer Sauce aus Matcha und weißer Schokolade zu einer sommerlichen Variante.
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Kristallzuckerfreie Schokoladenmousse | Rezept

18 Juni 2026

Diese cremige Schokoladenmousse auf Basis von Seidentofu ist kristallzuckerfrei und vegan. Datteln und frische Mango süßen das Dessert dezent und natürlich.
Ice Cream Cookie Sandwiches mit Vollmilchschokoladenüberzug.

Ice Cream Cookie Sandwiches | Rezept

11 Juni 2026

Dieses einfache Rezept für Ice Cream Cookie Sandwiches ist sommerlich, einfach und gut vorzubereiten. Es besteht aus selbstgemachtem Haselnusseis, frisch gebackenen Keksen und einem Schokoladenüberzug.

Schokoladen-Erdbeer-Tiramisu | Rezept

27 Mai 2026

Dieses einfache Schokoladen-Erdbeer-Tiramisu enthält frische Früchte und weiße Schokolade. Es wird am Vortag in eine Form geschichtet und enthält weder Alkohol noch Koffein.
Ein Dessert aus weißer Schoko-Pistaziencreme, angerichtet mit Erdbeeren und grünem Pistazienmus.

Weiße Schoko-Pistaziencreme | Rezept

4 Mai 2026

Das frühsommerliche Dessert mit weißer Schoko-Pistaziencreme ist besonders mit einem fruchtigen Erdbeerragout. Es ist sehr gut vorzubereiten und eignet sich für festliche Anlässe.
Schokoladen-Grießkuchen mit essbaren Rosenblütenblättern von VIVANI.

Schokoladen-Grießkuchen | Rezept

12 Mai 2026

Dieses einfache Rezept für Grießkuchen wird durch Rosenwasser, essbaren Blüten und eine cremige Ganache mit Feiner Bitter Kuvertüre zu etwas ganz Besonderem.

Rhabarber-Erdbeer-Schnecken | Rezept

6 Mai 2026

Diese Rezept für luftige Hefeschnecken vereint die sauren Noten des Rhabarbers und die süßen Aromen frischer Erdbeeren zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Weiße Schokolade sorgt für Akzente und gleicht die Fruchtsäure aus.
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Wissenswertes & Kurioses

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Ökologisches & Soziales

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Neues aus der Ecole Amitié Cap Haitien

13 Januar 2026

Die VIVANI "KIDS for KIDS"-Kampagne setzt sich für den Erhalt der Ecole Amitié auf Haiti ein. Erfahrt hier immer die aktuellen News zum Stand der Dinge vor Ort...
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Nachhaltigkeit – Die besten Kinderbücher zum Thema

2 November 2025

Welche Bücher können bei einer nachhaltigen Erziehung eine gute Unterstützung sein? Hier ist unsere Liste der besten Bilder-, Sach- und Kreativbücher...

Update Kakaokrise:
Fallende Kakaopreise?

31 Oktober 2025

Die Kakaokrise hat die Rohstoffpreise in die Höhe schießen lassen. Die Ernten fallen womöglich wieder besser aus – was bedeutet das für die Schokoladenpreise?
Dattelzucker und Datteln am Zweig.

Wunderfrucht Dattel

16 September 2025

Datteln sind ein energiereicher Snack voller Vitamine, Ballast- und Mineralstoffe. Was steckt noch alles in der Frucht, die in unserer neuen Schokolade „Zartbitter Dattelsüße“ zum ersten Mal verwendet wird?

Green Heroes: nuruCoffee

24 März 2025

Kaffee genießen und gleichzeitig Gutes tun? Die Schwestern Sara und Sali Nuru zeigen mit nuruCoffee, wie fairer Handel und Frauenförderung in Äthiopien zusammengehen – und warum jeder Kauf einen Unterschied macht.
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Events & Must-haves

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Ti amo Venezia | Buchtipp

24 April 2026

Mit dem Buch „Ti amo Venezia“ kann man die kulinarischen Genüsse und schönsten Eindrücke der berühmten Lagunenstadt jenseits der Touristenströme auch zu Hause genießen.

Bake a Wish |
Buchtipp & Gewinnspiel

19 November 2025

Lust, tolle neue Weihnachtsrezepte auszuprobieren? Das Buch „Bake a Wish“ bietet 55 moderne Rezepte von süß bis herzhaft.

Nachhaltigkeit – Die besten Kinderbücher zum Thema

2 November 2025

Welche Bücher können bei einer nachhaltigen Erziehung eine gute Unterstützung sein? Hier ist unsere Liste der besten Bilder-, Sach- und Kreativbücher...

Süße Meisterwerke | Buchtipp

22 Oktober 2025

In „Süße Meisterwerke“ verwandelt Andréa Rocagel rein pflanzliche Desserts und Kuchen in kreative kleine Kunstwerke.
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Gewinnspiele

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Leider kein aktuelles Gewinnspiel…

3 Mai 2026

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