THE
CHOCOLATE
JOURNAL

Neueste Artikel

The Chocolate Journal

Dunkle Schokolade wird immer beliebter. Hat Milchschokolade ein Imageproblem?

Hat Milchschokolade
ein Imageproblem?

21 Juli 2026

Während dunkle Schokoladensorten derzeit im Trend liegen, wird Milchschokolade oft als "schlechtere" Genussoption angesehen. Zu Unrecht? Ein kleines Plädoyer für die süßere Seite der Schokoladenwelt.

Wer hat die Milchschokolade erfunden?

22 Juli 2026

Wer an die Erfindung der Milchschokolade denkt, denkt fast automatisch an die Schweiz. Neue Forschungsergebnisse zeigen aber: Der älteste bekannte Beleg für eine feste Schokolade, die Milch enthält, stammt aus Dresden. Wir ordnen das Ganze ein.

Eine Eis-Tiramisu-Käsetorte, dekoriert mit VIVANI Choco Dragées Espresso.

Eis-Tiramisu-
Käsetorte | Rezept

22 Juli 2026

Diese aufwändige Eistorte besteht aus mehreren Schichten Cappuccino-Ganache, Tiramisu-Creme, Keksboden, Löffelbiskuits und einer Dekoration aus Schokoladenmousse. Sie enthält drei unterschiedliche Schokoladenprodukte, Espresso und Amaretto.

Ein Teller mit dem thailändischen Rezept

Mango Sticky Rice | Rezept

16 Juli 2026

Dieses Rezept für Mango Sticky Rice ähnelt Milchreis, wird aber mit Kokosmilch gekocht. Aus der Frucht werden schokolierte Fruchtspieße hergestellt. Das einfache Sommerdessert eignet sich zu jeder Gelegenheit.

Zwei Dessertgläser mit Matcha-Himbeer-Tiramisu und Himbeeren, Matcha-Pulver und weißen Schokoladensplittern als Dekoration.

Matcha-Himbeer-Tiramisu | Rezept

9 Juli 2026

Dieses sommerliche Tiramisu vereint feinherbes Matcha-Pulver, weiße Schokolade und ein fruchtiges Himbeer-Coulis. Die in Dessertgläsern geschichteten Einzelportionen sind durch ihre kräftige Farbe sehr aufmerksamkeitsstark.

Schokoladen-Minz-
Eis | Rezept

1 Juli 2026

Dieses Schokoladen-Minz-Eis besteht aus nur vier Zutaten, ist einfach und schnell ohne Eismaschine hergestellt und vereint köstliche Minzaromen mit aromatischer Bitterschokolade. Passend zu jedem Anlass im Sommer.

Wer hat das Eis erfunden?

28 Juni 2026

Woher kommt die Idee des Speiseeises? Wer hat das Eis erfunden? VIVANI erklärt die Geschichte vom Eis. Mit einem Rezept zum Selbermachen...

Clean Sweets: Süßes bewusster genießen

19 Juni 2026

Sogenannte „Clean Sweets“ enthalten wenig Zucker, keine künstlichen Aromen und Zusatzstoffe. Dafür haben sie zumeist einen gesundheitlichen Vorteil, wie z. B. einen hohen Ballaststoffgehalt.

Cotton Sponge Cake mit Weiße-Schokolade-Matcha-Sauce und Himbeeren von VIVANI Bio-Schokolade.

Cotton Sponge
Cake | Rezept

30 April 2025

Dieser asiatische Cotton Sponge Cake wird mit einer Sauce aus Matcha und weißer Schokolade zu einer sommerlichen Variante.

Vivani World

The Chocolate Journal

Clean Sweets: Süßes bewusster genießen

19 Juni 2026

Sogenannte „Clean Sweets“ enthalten wenig Zucker, keine künstlichen Aromen und Zusatzstoffe. Dafür haben sie zumeist einen gesundheitlichen Vorteil, wie z. B. einen hohen Ballaststoffgehalt.

Der Hulc Bioladen in Köln führt ein großes Sortiment an VIVANI Bioschokoladen.

Hulc Bioladen – Belgisches Viertel, Köln

10 Juni 2026

Seit Jahrzehnten steht HULC Bio-Food im Kölner Belgischen Viertel für gelebte Bio-Kultur und wurde mehrfach als bester Bioladen Deutschlands ausgezeichnet. Im Gespräch erzählt Mitinhaberin Eva-Marie Eckert, was den unabhängigen Biofachhandel ausmacht und warum persönliches Engagement heute wichtiger denn je ist.

Neu: Vivani
Matcha Strawberry

19 Mai 2026

Die limitierte weiße Schokoladentafel „Matcha Strawberry” von VIVANI enthält aromatisches Matcha-Pulver und gefriergetrocknete Erdbeerstückchen. Die Tafel überträgt den „Matcha Strawberry Latte“-Trend ins Schokoladenformat.

MEHR AUS DER VIVANI WORLD

Rezepte

The Chocolate Journal

Eine Eis-Tiramisu-Käsetorte, dekoriert mit VIVANI Choco Dragées Espresso.

Eis-Tiramisu-
Käsetorte | Rezept

22 Juli 2026

Diese aufwändige Eistorte besteht aus mehreren Schichten Cappuccino-Ganache, Tiramisu-Creme, Keksboden, Löffelbiskuits und einer Dekoration aus Schokoladenmousse. Sie enthält drei unterschiedliche Schokoladenprodukte, Espresso und Amaretto.

Ein Teller mit dem thailändischen Rezept

Mango Sticky Rice | Rezept

16 Juli 2026

Dieses Rezept für Mango Sticky Rice ähnelt Milchreis, wird aber mit Kokosmilch gekocht. Aus der Frucht werden schokolierte Fruchtspieße hergestellt. Das einfache Sommerdessert eignet sich zu jeder Gelegenheit.

Zwei Dessertgläser mit Matcha-Himbeer-Tiramisu und Himbeeren, Matcha-Pulver und weißen Schokoladensplittern als Dekoration.

Matcha-Himbeer-Tiramisu | Rezept

9 Juli 2026

Dieses sommerliche Tiramisu vereint feinherbes Matcha-Pulver, weiße Schokolade und ein fruchtiges Himbeer-Coulis. Die in Dessertgläsern geschichteten Einzelportionen sind durch ihre kräftige Farbe sehr aufmerksamkeitsstark.

Schokoladen-Minz-
Eis | Rezept

1 Juli 2026

Dieses Schokoladen-Minz-Eis besteht aus nur vier Zutaten, ist einfach und schnell ohne Eismaschine hergestellt und vereint köstliche Minzaromen mit aromatischer Bitterschokolade. Passend zu jedem Anlass im Sommer.

Wer hat das Eis erfunden?

28 Juni 2026

Woher kommt die Idee des Speiseeises? Wer hat das Eis erfunden? VIVANI erklärt die Geschichte vom Eis. Mit einem Rezept zum Selbermachen...

Cotton Sponge Cake mit Weiße-Schokolade-Matcha-Sauce und Himbeeren von VIVANI Bio-Schokolade.

Cotton Sponge
Cake | Rezept

30 April 2025

Dieser asiatische Cotton Sponge Cake wird mit einer Sauce aus Matcha und weißer Schokolade zu einer sommerlichen Variante.

Mehrere Dessertgläser geschichtet mit Schokoladenmousse, frischen Mangostückchen und Schokoladendekoration.

Kristallzuckerfreie Schokoladenmousse | Rezept

18 Juni 2026

Diese cremige Schokoladenmousse auf Basis von Seidentofu ist kristallzuckerfrei und vegan. Datteln und frische Mango süßen das Dessert dezent und natürlich.

MEHR AUS Rezepte

Wissenswertes & Kurioses

The Chocolate Journal

Dunkle Schokolade wird immer beliebter. Hat Milchschokolade ein Imageproblem?

Hat Milchschokolade
ein Imageproblem?

21 Juli 2026

Während dunkle Schokoladensorten derzeit im Trend liegen, wird Milchschokolade oft als "schlechtere" Genussoption angesehen. Zu Unrecht? Ein kleines Plädoyer für die süßere Seite der Schokoladenwelt.

Wer hat die Milchschokolade erfunden?

22 Juli 2026

Wer an die Erfindung der Milchschokolade denkt, denkt fast automatisch an die Schweiz. Neue Forschungsergebnisse zeigen aber: Der älteste bekannte Beleg für eine feste Schokolade, die Milch enthält, stammt aus Dresden. Wir ordnen das Ganze ein.

MEHR AUS Wissenswertes & Kurioses

Ökologisches & Soziales

The Chocolate Journal

Neues aus der Ecole Amitié Cap Haitien

13 Januar 2026

Die VIVANI "KIDS for KIDS"-Kampagne setzt sich für den Erhalt der Ecole Amitié auf Haiti ein. Erfahrt hier immer die aktuellen News zum Stand der Dinge vor Ort...

Nachhaltigkeit – Die besten Kinderbücher zum Thema

2 November 2025

Welche Bücher können bei einer nachhaltigen Erziehung eine gute Unterstützung sein? Hier ist unsere Liste der besten Bilder-, Sach- und Kreativbücher...

Update Kakaokrise:
Fallende Kakaopreise?

31 Oktober 2025

Die Kakaokrise hat die Rohstoffpreise in die Höhe schießen lassen. Die Ernten fallen womöglich wieder besser aus – was bedeutet das für die Schokoladenpreise?

Dattelzucker und Datteln am Zweig.

Wunderfrucht Dattel

16 September 2025

Datteln sind ein energiereicher Snack voller Vitamine, Ballast- und Mineralstoffe. Was steckt noch alles in der Frucht, die in unserer neuen Schokolade „Zartbitter Dattelsüße“ zum ersten Mal verwendet wird?

Green Heroes: nuruCoffee

24 März 2025

Kaffee genießen und gleichzeitig Gutes tun? Die Schwestern Sara und Sali Nuru zeigen mit nuruCoffee, wie fairer Handel und Frauenförderung in Äthiopien zusammengehen – und warum jeder Kauf einen Unterschied macht.

MEHR AUS Ökologisches & Soziales

Events & Must-haves

The Chocolate Journal

Ti amo Venezia | Buchtipp

24 April 2026

Mit dem Buch „Ti amo Venezia“ kann man die kulinarischen Genüsse und schönsten Eindrücke der berühmten Lagunenstadt jenseits der Touristenströme auch zu Hause genießen.

Bake a Wish |
Buchtipp & Gewinnspiel

19 November 2025

Lust, tolle neue Weihnachtsrezepte auszuprobieren? Das Buch „Bake a Wish“ bietet 55 moderne Rezepte von süß bis herzhaft.

Nachhaltigkeit – Die besten Kinderbücher zum Thema

2 November 2025

Welche Bücher können bei einer nachhaltigen Erziehung eine gute Unterstützung sein? Hier ist unsere Liste der besten Bilder-, Sach- und Kreativbücher...

Süße Meisterwerke | Buchtipp

22 Oktober 2025

In „Süße Meisterwerke“ verwandelt Andréa Rocagel rein pflanzliche Desserts und Kuchen in kreative kleine Kunstwerke.

MEHR AUS Events & Must-haves

Gewinnspiele

The Chocolate Journal

Leider kein aktuelles Gewinnspiel…

3 Mai 2026

Social

Instagram

Network

[instagram-feed num="6" cols="3"]