THE
CHOCOLATE
JOURNAL

Neueste Artikel

The Chocolate Journal

Schokoladen-Espresso-Pastéis de Nata | Rezept

15 Oktober 2026

Das klassisch portugiesische Törtchen Pastel de Nata wird in diesem Rezept mit einer Schoko-Espresso-Creme verfeinert und eignet sich als süßer Snack am Nachmittag.

Kakao gehört zu den Lebensmitteln, die von Natur aus reich an Polyphenolen (insbesondere Flavanolen)sind.

Polyphenole in Schokolade

12 Oktober 2026

Polyphenole gehören zu den sekundären Pflanzenstoffen und sind z.B. auch in Kakao enthalten. Was ist das Besondere an Polyphenolen, wie wirken sie im menschlichen Körper und wieviele Polyphenole stecken in Schokolade?

Herbstliche
Nougattorte | Rezept

8 Oktober 2026

Das Rezept für diese herbstliche Nougattorte ist mittelschwer und für festliche Anlässe geeignet. Sie besteht aus zwei Biskuitböden, einer Nougat-Mascarpone-Creme, Haselnüssen sowie gedünsteten Zwetschgen.

MUCHO Schokoladenfestival München | Ausflugstipp

6 Oktober 2026

Am 24. und 25. Oktober 2026 feiert das MUCHO – Munich Chocolate Festival seine Premiere und bringt die internationale Welt der Schokolade nach München. Über 40 Aussteller, Tastings, Pairings und spannende Einblicke rund um Kakao und Schokoladenhandwerk laden zum Entdecken und Genießen ein.

Bitterschokolade mit einem Kakaogehalt ab 80 % soll laut Studien gut für die Darmgesundheit sein.

Warum Bitterschokolade dem Darm guttun kann

14 September 2026

Bitterschokolade mit hohem Kakaogehalt hat gegenüber süßen Desserts viele Vorteile. Besonders die enthaltenen Bitterstoffe könnten nach bisherigen Studien positive Einflüsse auf unser Verdauungssystem haben.

Schokoladenhalva | Rezept

1 Oktober 2026

Dieses Rezept für Schokoladenhalva enthält neben Tahini 100%ige Schokolade, Kakaonibs und Tonkabohne. Es ist einfach, kommt ohne Backen aus und eignet sich als süßer Snack zum Tee oder Kaffee.

Apfel-Clafoutis |
Rezept

24 September 2026

Dieses Rezept für Clafoutis ist kristallzuckerfrei, einfach und eignet sich als Dessert oder süßes Hauptgericht. Es wird ausschließlich mit Früchten gesüßt und enthält zuckerfreie Schokolade.

Schoko-Ziegenfrisch-
käse-Trüffel | Rezept

17 September 2026

Dieses Rezept ist raffiniert, da es süße Canberrys und Schokolade mit würzigem Frischkäse verbindet. Die Trüffel sind einfach und schnell in der Herstellung.

Die beiden Neuprodukte von VIVANI im Herbst 2006: Schokoriegel 100 % Cocoa + Nibs und Tafel Edel Bitter 100 % Cacao + Himbeer.

Kakaostark in
den Herbst

1 Oktober 2026

In diesem Herbst erweitert VIVANI sein Sortiment um zwei hochprozentige Produkte: den Riegel 100 % Cocoa + Nibs sowie die Tafel Edel Bitter 100 % Cacao + Himbeer.

Vivani World

The Chocolate Journal

Kakaostark in
den Herbst

1 Oktober 2026

In diesem Herbst erweitert VIVANI sein Sortiment um zwei hochprozentige Produkte: den Riegel 100 % Cocoa + Nibs sowie die Tafel Edel Bitter 100 % Cacao + Himbeer.

Nach Jahren steigender Kakaopreise und diverser Preiserhöhung senkt VIVANI ab September 2026 die Preise zahlreicher Schokoladen und Kuvertüren.

Sonnige Aussichten:
Vivani senkt Schokoladenpreise

8 September 2026

Nach Jahren stark gestiegener Kakaopreise gibt es gute Nachrichten: Ab September 2026 senkt VIVANI die unverbindliche Preisempfehlung zahlreicher Schokoladen. Der Beitrag erklärt, warum die Preise jetzt wieder sinken können, weshalb die Kakaokrise dennoch nicht vorbei ist und was eine faire Preispolitik für VIVANI bedeutet.

Clean Sweets: Süßes bewusster genießen

19 Juni 2026

Sogenannte „Clean Sweets“ enthalten wenig Zucker, keine künstlichen Aromen und Zusatzstoffe. Dafür haben sie zumeist einen gesundheitlichen Vorteil, wie z. B. einen hohen Ballaststoffgehalt.

MEHR AUS DER VIVANI WORLD

Rezepte

The Chocolate Journal

Schokoladen-Espresso-Pastéis de Nata | Rezept

15 Oktober 2026

Das klassisch portugiesische Törtchen Pastel de Nata wird in diesem Rezept mit einer Schoko-Espresso-Creme verfeinert und eignet sich als süßer Snack am Nachmittag.

Herbstliche
Nougattorte | Rezept

8 Oktober 2026

Schokoladenhalva | Rezept

1 Oktober 2026

Dieses Rezept für Schokoladenhalva enthält neben Tahini 100%ige Schokolade, Kakaonibs und Tonkabohne. Es ist einfach, kommt ohne Backen aus und eignet sich als süßer Snack zum Tee oder Kaffee.

Apfel-Clafoutis |
Rezept

24 September 2026

Dieses Rezept für Clafoutis ist kristallzuckerfrei, einfach und eignet sich als Dessert oder süßes Hauptgericht. Es wird ausschließlich mit Früchten gesüßt und enthält zuckerfreie Schokolade.

Schoko-Ziegenfrisch-
käse-Trüffel | Rezept

17 September 2026

Dieses Rezept ist raffiniert, da es süße Canberrys und Schokolade mit würzigem Frischkäse verbindet. Die Trüffel sind einfach und schnell in der Herstellung.

Beeren-Milchshake mit Cranberry-Schokolade | Rezept

9 September 2026

Dieses einfache Rezept für einen pflanzlichen Schoko-Beeren-Milchshake enthält viele Vitamine und eignet sich als Snack, z. B. auch nach Bewegung.

Ein Schokobrötchen mit einem Messer auf einem Teller angerichtet, drumherum verteilt einige VIVANI Choc Drops.

Choc Drops
Brötchen | Rezept

3 September 2026

Dieses einfache Rezept für Choc Drops Brötchen aus Hefeteig ist kristallzuckerfrei. Optional können die Frühstücks- und Snackbrötchen mit gewürfeltem Trockenobst gesüßt werden.

MEHR AUS Rezepte

Wissenswertes & Kurioses

The Chocolate Journal

Polyphenole in Schokolade

12 Oktober 2026

Warum Bitterschokolade dem Darm guttun kann

14 September 2026

MEHR AUS Wissenswertes & Kurioses

Ökologisches & Soziales

The Chocolate Journal

Neues aus der Ecole Amitié Cap Haitien

13 Januar 2026

Die VIVANI "KIDS for KIDS"-Kampagne setzt sich für den Erhalt der Ecole Amitié auf Haiti ein. Erfahrt hier immer die aktuellen News zum Stand der Dinge vor Ort...