Chocolate Bombs | Rezept
DIY-Geschenkidee mit Überraschungsfüllung
Text:
Katharina Kuhlmann
Photography:
© Marzia Balza
12 November 2026
Chocolate Bombs sind dünne, hohle Schokoladenkugeln, die mit süßen Überraschungen gefüllt sind. Beim Übergießen mit heißer Milch oder Pflanzendrink schmilzt die Schokoladenbombe sehr schnell und gibt ihre Überraschung mit einer kleinen „Explosion“ frei. Durch Umrühren entsteht eine Trinkschokolade. In diesem mittelschweren Rezept wird Feine Bitter Kuvertüre für die Kugeln verwendet. Die Füllung besteht u. a. aus Mini-Marshmallows, gehackter Kuvertüre und gefriergetrockneten Himbeeren.
Warum sich VIVANIs Feine Bitter Kuvertüre perfekt für Chocolate Bombs eignet
Kuvertüre eignet sich perfekt zum Backen. Immer dann, wenn Torten, Kuchen und Gebäck mit Schokolade überzogen oder dekoriert werden sollen, ist Kuvertüre die bessere Wahl. Der höhere Anteil an Kakaobutter im Vergleich zu Schokolade lässt die geschmolzene Kuvertüre besonders gut fließen und verarbeiten. Aber auch für Schokoladensaucen oder Ganaches (Schokoladen-Sahnecreme) ist Kuvertüre ideal.
Durch die Verwendung der VIVANI Feine Bitter Kuvertüre lassen sich besonders feine und gleichmäßig dicke Schokoladenkugeln gießen. Das genaue Temperierverfahren sollte dabei genau eingehalten werden, damit die Schokolade einen appetitlichen Glanz erhält. Hier geht es zu einer ausführlicheren Anleitung. Neben ihren Verarbeitungseigenschaften ist die Feine Bitter Kuvertüre auch geschmacklich perfekt für die Chocolate Bombs geeignet. Durch den 70 %-igen Kakaogehalt bekommt die fertige Trinkschokolade ein kräftiges Schokoladenaroma. Zusätzlich wird die Süße der Überraschungsfüllung durch die bitteren Noten wieder harmonisiert.
REZEPT: CHOCOLATE BOMBS
Zutaten
Für 6 Kugeln mit Ø 50 mm
Für die Schokoladenkugeln:
220 g
VIVANI Feine Bitter Kuvertüre
Für die Füllung:
80 g
VIVANI Feine Bitter Kuvertüre, fein gehackt
20 g
VIVANI Weiße Kuvertüre, fein gehackt
30 g
Backkakaopulver
4 TL
gefriergetrocknete Himbeeren, zerbröselt
36 – 54
Mini-Marshmallows
Für die Dekoration:
etwas
VIVANI Feine Bitter Kuvertüre, geschmolzen
gefriergetrocknete Himbeeren, zerbröselt
goldene Streusel (optional)
Außerdem:
Silikonformen für 12 Halbkugeln mit Ø 50 mm
Backthermometer
Zubereitung
Arbeitszeit
ca. 45 Minuten
Warte- / Kühlzeit
ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad
mittel
N°
01
Die Kuvertüre für die Kugeln fein hacken. Zum Temperieren etwa zwei Drittel der Kuvertüre im Wasserbad langsam bis max. 45 °C erwärmen (Backthermometer).
02
Die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und die restliche Kuvertüre nach und nach einrühren, bis die Temperatur auf 27–28 °C sinkt. Anschließend vorsichtig wieder auf 31–32 °C erwärmen.
03
Die temperierte Kuvertüre gleichmäßig in die Mulden der Halbkugel-Silikonform geben. Die Kuvertüre mit einem kleinen Löffel oder Pinsel so verteilen, dass Boden und Seiten vollständig bedeckt sind. Überschüssige Kuvertüre abgießen und für eventuelle spätere Weiterverwendung auffangen.
04
Die Form für ca. 10–15 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade fest geworden ist. Anschließend prüfen, ob die Hüllen überall gleichmäßig dick sind. Bei Bedarf eine zweite dünne Schicht Kuvertüre mit Pinsel oder Löffel auftragen und nochmals kalt stellen.
05
Die Halbkugeln vorsichtig aus der Form lösen.
06
Für die Füllung die beiden gehackten Kuvertüresorten, Kakaopulver und Himbeeren miteinander vermischen. Auf sechs Halbkugeln verteilen. Jeweils 6–9 Mini-Marshmallows dazugeben.
07
Die Ränder der übrigen Halbkugeln kurz auf einer leicht erwärmten Oberfläche (z. B. einem handwarmen Teller) anschmelzen und vorsichtig auf die gefüllten Hälften setzen. Die Ränder leicht zusammendrücken, sodass geschlossene Kugeln entstehen.
08
Etwas Kuvertüre schmelzen und abkühlen lassen. Sie sollte dabei flüssig sein. Die Chocolate Bombs nach Belieben damit verzieren. Mit zerbröselten, gefriergetrockneten Himbeeren und optional einigen goldenen Streuseln dekorieren.
09
Die Chocolate Bombs nun vollständig fest werden lassen.
10
Zum Servieren jeweils eine Bombe in eine Tasse mit ca. 200–250 ml heißer Milch (oder Pflanzendrink, z. B. Haferdrink) geben. Nach dem Öffnen der Kugel das Getränk für eine gleichmäßige Trinkschokolade kräftig umrühren.
Tipps & Alternativen
• Richtig temperieren: Damit die Kugeln einen appetitlichen Glanz erhalten und nicht matt anlaufen, ist das beschriebene, mehrschrittige Verfahren und die Einhaltung der korrekten Temperaturen sehr wichtig. In diesem Beitrag wird das Temperieren von Kuvertüre noch einmal ausführlich erklärt und beschrieben.
• Varianten: Die Füllung und die Dekoration lassen sich individuell und je nach Jahreszeit variieren.
• Lagerung: Die Chocolate Bombs unbedingt kühl und trocken aufbewahren. Bei höheren Raumtemperaturen am besten in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank lagern. Vor dem Öffnen den Behälter langsam auf Raumtemperatur kommen lassen, damit sich kein Kondenswasser auf der Schokolade bildet.
• Geschenk & Überraschung: Die Chocolate Bombs eignen sich wunderbar als DIY-Geschenkidee, sind aber auch eine besondere Überraschung für Gäste, z. B. als süßer Abschluss einer Dinnerparty.
Feine Bitter Kuvertüre
70 % Cacao | vegan | praktisch portionierbar
Weiße Kuvertüre
Praktisch portionierbar
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