THE
CHOCOLATE
JOURNAL

Dieses sommerliche Tiramisu vereint feinherbes Matcha-Pulver, weiße Schokolade und ein fruchtiges Himbeer-Coulis. Die in Dessertgläsern geschichteten Einzelportionen sind durch ihre kräftige Farbe sehr aufmerksamkeitsstark.

Diese cremige Schokoladenmousse auf Basis von Seidentofu ist kristallzuckerfrei und vegan. Datteln und frische Mango süßen das Dessert dezent und natürlich.

Seit Jahrzehnten steht HULC Bio-Food im Kölner Belgischen Viertel für gelebte Bio-Kultur und wurde mehrfach als bester Bioladen Deutschlands ausgezeichnet. Im Gespräch erzählt Mitinhaberin Eva-Marie Eckert, was den unabhängigen Biofachhandel ausmacht und warum persönliches Engagement heute wichtiger denn je ist.

Dieses einfache Rezept für Ice Cream Cookie Sandwiches ist sommerlich, einfach und gut vorzubereiten. Es besteht aus selbstgemachtem Haselnusseis, frisch gebackenen Keksen und einem Schokoladenüberzug.

Salz ist in Schokolade für seine ausgleichende, aber auch betonende Kraft von Aromen bekannt. Besonders Gourmetsalze können Schokoladenrezepturen bereichern und veredeln.