Schwarzwälder Kirscheis am Stiel | Rezept
Die klassische Torte als cremiges Eis mit frischen Kirschen
Text:
Katharina Kuhlmann
Photography:
© Roberta Dall'Alba
11 August 2026
Dieses Eis am Stiel ist eine Variante der beliebten Schwarzwälder Kirschtorte. Im Gegensatz zur Torte ist das Eis alkoholfrei und wird mit griechischem Joghurt anstelle von Sahne geschmacklich frischer. Es hat mehrere Schichten: eine helle Joghurtschicht, eine Schokoschicht mit 75-prozentiger Schokolade sowie eine Schicht aus karamellisierten Kirschen. Alle drei Komponenten sind schnell und einfach hergestellt und werden abwechselnd in Eisförmchen geschichtet. Vor dem Servieren können die Eis am Stiel noch mit zusätzlicher Schokolade dekoriert werden. Das Schwarzwälder Kirscheis ist ein Genuss für den Sommer und passt als Erfrischung zu jedem Anlass.
Warum die „Feine Bitter 75 % Cacao“ die perfekte Wahl für dieses Eis am Stiel ist
Die Tafelschokolade Feine Bitter 75 % Cacao erhält durch die kostbaren Süßungsalternative Kokosblütenzucker einen außergewöhnlichen Geschmack. Der nicht raffinierte Zucker der Kokospalme bringt eine malzige, leicht karamellige Note mit sich, die im Zusammenspiel mit dem aromatischen Bio-Kakao aus Panama für ein spannendes Geschmacksprofil sorgt.
Der malzige Geschmack der Schokolade wird bei diesem Schwarzwälder Kirscheis von den karamellisierten, fruchtigen Kirschen wieder aufgenommen. Davon heben sich die frischen Noten des griechischen Joghurts perfekt ab.
REZEPT: SCHWARZWÄLDER KIRSCHEIS AM STIEL
Zutaten
Für 4 Eis am Stiel
Für die Kirschen:
200 g
frische Kirschen (mit Steinen)
1 EL
Rohrohrzucker
3 EL
Wasser
ein paar Tropfen
Vanilleextrakt
ein paar Tropfen
Zitronensaft
Für die Schokoladenschicht:
50 g
VIVANI Feine Bitter 75 % Cacao + etwas mehr für die Dekoration
30 ml
Milch
70 g
Griechischer Joghurt
Für die weiße Schicht:
140 g
Griechischer Joghurt
etwas
Zucker (optional)
Außerdem:
4
kleine Eis am Stiel-Förmchen
Zubereitung
Warte- / Kühlzeit
4 Stunden
Schwierigkeitsgrad
einfach
N°
01
Die Kirschen waschen und entsteinen. Zusammen mit Wasser und Zucker in einen Topf geben und karamellisieren lassen. Einige Tropfen Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzufügen. Die fertigen Kirschen sollten sirupartig und tiefrot sein. Anschließend abkühlen lassen.
02
Für die Schokoladenschicht die Schokolade im Wasserbad langsam schmelzen lassen. Eine Minute abkühlen lassen, die Milch hinzufügen und sofort mit einem Spatel verrühren, damit die Masse nicht fest wird.
03
Dann den griechischen Joghurt hinzufügen und schnell verrühren. Es sollte eine Art Weichkaramell entstehen. Beiseite stellen.
04
Nun die 4 Eis am Stiel-Förmchen befüllen. Dazu nacheinander 1 Teelöffel Kirschen, 1 Teelöffel Schokoladenschicht, 1 Teelöffel griechischen Joghurt (weiße Schicht) einfüllen. So weiter verfahren, bis alles verbraucht ist.
05
Die Eis am Stiel für mindestens 4 Stunden einfrieren.
06
Etwas Schokolade für die Dekoration im Wasserbad schmelzen und das fertige Eis am Stiel damit beträufeln.
Das ist VIVANI
Seit 25 Jahren entwickelt VIVANI hochwertige Schokolade aus Bio-zertifiziertem Kakao. Die Marke aus Bochum steht für transparente Lieferketten, langfristige Lieferbeziehungen und hohe Qualitäts- und Sozialstandards. Für dieses Engagement wurde VIVANI 2024 mit dem Deutschen Nachhaltigkeitspreis ausgezeichnet.
Optisch fallen VIVANI Schokoladen durch ihre Verpackungen auf, die mit Art Designs von verschiedenen Künstler*innen gestaltet sind. Dadurch eignen sie sich auch als ansprechende Geschenkartikel.
Produziert wird in der traditionsreichen Schokoladenfabrik Weinrich in Herford, wo jede Tafel mit viel Fachwissen und handwerklicher Sorgfalt entsteht.
Feine Bitter 75 % Cacao
Panama Cacao | vegan | mit Kokosblütenzucker
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