Schokoladen-Minz-
Eis | Rezept
Sommerliche Erfrischung ohne Eismaschine
Text:
Katharina Kuhlmann
Photography:
© Roberta Dall'Alba
1 Juli 2026
Dieses selbstgemachte Schokoladen-Minz-Eis wird ganz einfach ohne Eismaschine hergestellt. Nur vier Zutaten werden für die Eiscreme benötig: Kondensmilch, Konditorsahne, Pfefferminz-Extrakt und die flüssig gefüllte VIVANI Bio-Schokolade Feine Bitter Pfefferminz. Die Sahne wird geschlagen und zusammen mit der gehackten Schokolade unter die übrigen Zutaten gehoben. So sind nur sehr wenige Arbeitsschritte nötig und ein zwischenzeitliches Umrühren der Eiscreme ist nicht nötig. Die cremige Sommererfrischung schmeckt köstlich nach frischer Minze und Bitterschokolade und eignet sich zu allen Gelegenheit im Sommer.
Warum die „Feine Bitter Pfefferminz“ perfekt zu diesem Eis passt
Die erfrischende Feine Bitter Pfefferminz Schokolade ist mit einer zarten Pfefferminz-Creme gefüllt und ist ein echter VIVANI-Sortenklassiker. Die Tafel nach englischem Vorbild hat mit 68 % einen vergleichsweise hohen Kakaoanteil (Dominikanische Republik), der zugleich die minzige Süße der Füllung ausbalanciert und so für ein perfektes Zusammenspiel der Aromen sorgt. In diesem Schokoladen-Minz-Eis sorgt die Tafel für schokoladige Akzente und frischen Pfefferminzgeschmack zugleich. Die gehackten Schokosplitter sorgen zudem für einen hübschen Stracciatella-Look.
Ein ähnliches Produkt wie die Feine Bitter Pfefferminz sind übrigens die VIVANI Cremosini Minze. Die kleinen, runden Schokoblättchen enthalten ebenfalls eine frische Minzfüllung und eignen sich perfekt zum Dekorieren von Torten und Desserts – oder auch von diesem Eis.
REZEPT: SCHOKOLADEN-MINZ-EIS
Zutaten
Für ca. 900 g Eis
410 g
Konditorsahne
380 g
gesüßte Kondensmilch
2 TL
natürliches Pfefferminz-Extrakt
100 g
VIVANI Feine Bitter Pfefferminz Schokolade
Zubereitung
Warte- / Kühlzeit
einige Stunden
Schwierigkeitsgrad
einfach
N°
01
Die Kondensmilch und das Pfefferminz-Extrakt einer Schüssel verrühren.
02
Die Pfefferminz-Schokolade hacken und beiseite stellen.
03
Mit einem Standmixer die Konditorsahne solange schlagen, bis sich steife Spitzen ziehen lassen. Einige Esslöfel der Sahne zur Kondensmilch-Mischung geben und einrühren, bis sich alles verbunden hat. Zurück zur Sahne geben und vorsichtig unterheben.
04
Zum Schluss die Schokolade zugeben und mit einem Spatel unterziehen. Die Masse in eine rechteckige Form füllen, z. B. Kastenform. Glattstreichen und zum Festwerden ins Eisfach stellen.
05
Servieren, wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist oder aber bis zum Servieren im Eisfach lagern.
06
Tipp: Vor dem Servieren einige Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen, bis die perfekte Konsistenz erreicht ist. Mit einem Ess- oder Eislöffel portionieren.
Das ist VIVANI
Seit 25 Jahren entwickelt VIVANI hochwertige Bio-Schokolade aus nachhaltig angebauten Kakaobohnen. Die Marke aus Bochum steht für ökologischen Kakaoanbau, transparente Lieferketten und Verantwortung entlang der gesamten Wertschöpfungskette. Für dieses Engagement wurde VIVANI mit dem Deutschen Nachhaltigkeitspreis ausgezeichnet.
Produziert wird in der traditionsreichen Schokoladenfabrik Weinrich in Herford, wo jede Tafel mit viel Fachwissen und handwerklicher Sorgfalt entsteht.
Feine Bitter Pfefferminz
68 % Santo Domingo Cacao | mit Pfefferminzöl
Cremosini Minze
Zartbitter-Taler mit Minz-Füllung | vegan
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