Natürlich ohne Zucker | Buchtipp

Brian nutzt in seinen Rezepten viele klassische Zutaten, die auch in anderen „zuckerfreien“ Rezepten verwendet werden. Vor allem frische und getrocknete Früchte, wie Datteln oder Feigen, sind in vielen Rezepten enthalten. Darüber hinaus begegnen uns aber auch Zutaten, die wir nicht erwartet hätten, z. B. gefriergetrockneter Mais, Miso-Paste, Blütenpollen, ungewöhnliche Mehlsorten und besondere Gewürze. Diese Zutaten werden so verwendet, dass ihre natürlichen Eigenschaften bei den Desserts und Kuchen für einen süßen Geschmack sorgen. Auch ersetzen sie perfekt die anderen Eigenschaften, die Zucker Süßspeisen verleiht, z. B. Festigkeit und Halt des Gebäcks. Zugegeben, einige Zutaten müssen vermutlich bei spezialisierten Anbietern bestellt werden. Aber der Großteil ist auch im Bio-Laden oder guten Supermarkt um die Ecke problemlos erhältlich.

Neben den alternativen Zutaten, die Brian zu Beginn ausführlich beschreibt, werden auch die abweichenden Backmethoden erläutert, die ein Backen ohne Zucker mit sich bringt. Dazu kommen regelmäßig eingestreute Zusatzinformationen und Portraits der am häufigsten verwendeten Früchte.

„Natürlich ohne Zucker“ deckt viele Spielarten süßer Köstlichkeiten ab. Es finden sich viele Rezepte für Kekse, Kleingebäck, Pies, Tartes, Kuchen, warme Süßspeisen, Cremes, Eis und Sorbet. Für eigene Kreationen ist das zusätzliche Kapitel über Grundrezepte sehr hilfreich.

Zum Schluss noch eine wichtige Frage: Und was ist mit Schokolade? Darauf wird im Buch zum Glück nicht verzichtet, im Gegenteil finden wir viele köstliche, schokoladige Rezepte, wie z. B. Schoko-Walnuss-Küchlein, Haselnuss-Schoko-Eiscreme oder helle Schoko-Mousse-Wolken. Um „zuckerfrei“ zu bleiben, verwendet Brian stets ungesüßte Schokolade mit 100 % Kakaoanteil. Aber auch Backkakaopulver, Kakaobutter und Kakao-Nibs sorgen in seinen Kreationen für den besonders schokoladigen Geschmack.

In Kooperation mit dem Striebner-Verlag verlosen wir 1 Exemplar des Buches „Natürlich ohne Zucker. Kuchen und Desserts mit natürlich süßen Zutaten“ von Brian Levy. Um teilzunehmen, füllt einfach bis zum 30. April 2025 das folgende Kontaktfeld aus. Das Stichwort lautet „Natürlich ohne Zucker“. Viel Glück!

Alle Teilnehmenden erklären sich mit den folgenden Gewinnspielbedingungen einverstanden:
Teilnahmeberechtigt sind Personen ab 16 Jahren. Teilnahmeschluss ist Mittwoch, der 30. April 2025, 23.59 Uhr. Die persönlichen Daten der Teilnehmenden werden nur zum Zwecke der Gewinnermittlung gespeichert und spätestens 3 Wochen nach Ablauf des Gewinnspiels vollständig gelöscht. Die Daten werden an keine Dritten weitergeleitet. Die Gewinner*innen werden von uns am Freitag, den 02. Mai 2025 per Email benachrichtigt, die Ermittlung erfolgt per Losverfahren. Mitarbeitende der EcoFinia GmbH sowie deren Angehörige sind nicht teilnahmeberechtigt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Der Gewinn ist nicht übertragbar, eine Barauszahlung ist nicht möglich. Weitere Informationen zum Thema Datenschutz findet ihr hier.