Chocolate Chip Banana Pancakes | Rezept
Zuckerreduzierter durch Fruchtmus
Text:
Katharina Kuhlmann
Photography:
© Marzia Balza
27 Juni 2025
Zum Frühstück, zum Mittag, am Nachmittag – Pfannkuchen schmecken zu jeder Tageszeit. Die amerikanische Variante Pancakes zeichnet sich dadurch aus, dass die Lieblinge aus der Pfanne kleiner und dicker sind, dafür aber umso fluffiger. Reife Bananen ersetzen in unserem Rezept zusätzlichen Zucker. Aber leckere Vollmilch Chocolate Chips und ein Spritzer Ahornsirup sorgen für süße Akzente.
Zutaten
Für ca. 8-10 Pancakes (4 Personen)
Für die Pancakes:
2
reife Bananen (ca. 140 g ohne Schale)
2
große Eier
230 ml
Milch
250 g
Mehl
40 g
Zucker
10 g
Backpulver
100 g
VIVANI Vollmilch Kuvertüre, grob gehackt
Zum Servieren:
VIVANI Vollmilch Kuvertüre, gehackt
Bananenstückchen
Ahornsirup
Außerdem:
Öl für die Pfanne
Zubereitung
Arbeitszeit
15 Minuten
Backzeit
20-25 Minuten
Schwierigkeitsgrad
einfach
N°
01
Die Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken. Eier und Milch zugeben und gründlich verrühren.
02
Mehl, Zucker und Backpulver hinzufügen und alles kurz zu einem glatten Teig verrühren.
03
Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und etwas Öl hineingeben. Eine kleine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben und sofort 1-2 TL gehackte Kuvertüre über die noch rohe Oberseite streuen.
04
Sobald sich kleine Bläschen an der Oberfläche bilden und die Unterseite goldbraun ist den Pancake wenden. Kurz fertig backen, bis die Schokolade leicht anschmilzt.
05
Mit dem übrigen Teig ebenso verfahren, dabei die fertigen Pancakes warmhalten.
06
Die Pancakes nach Belieben mit Bananenstückchen, etwas gehackter Kuvertüre und Ahornsirup garniert warm servieren.
Marzia Balza ist eine Food-Fotografin mit italienischen Wurzeln, die gutes Essen in visuelle Erlebnisse verwandelt. Mit ihrem kulinarischen Wissen und einem Blick für Details bringt sie sowohl in der Fotografie als auch in der Rezeptentwicklung Produkte zum Strahlen – für Bilder und Gerichte, die sowohl visuell als auch geschmacklich begeistern.
Vollmilch Kuvertüre
Praktisch portionierbar
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