Schokoförmchen selber machen | Foodhack

Mit Rezept für cremigem Vanillequark

Text:
Katharina Kuhlmann

Photography:
Janine Funke

30 August 2018

Manchmal sind die einfachen Ideen diejenigen, die den größten Eindruck machen. Unsere heutigen Schokoförmchen sind ein gutes Beispiel dafür. Ganz simpel hergestellt, lecker befüllt und vielleicht noch mit etwas Deko im Gepäck sorgen sie für den Wow-Effekt bei großen und ganz besonders auch bei kleinen Gästen. Unsere Füllung mit luftigem Vanillequark ist nur eine Möglichkeit – auch Eis, Pudding, Sahne, Milchreis u. v. m. machen sich hervorragend in den süßen Schälchen.

Zutaten

Für 8 Portionen


Für die Förmchen:

2 Tafeln

Schokolade mit hohem Kakaoanteil, z. B. VIVANI Feine Bitter 85 % Cacao

Für den Vanillequark:

150 g

Quark

150 g

Sahne

150 g

VIVANI Weiße Vanille

1 Pck.

Sahnesteif

1 Handvoll

frische Himbeeren

Außerdem:

8

Silikon-Muffinförmchen


Zubereitung

Schwierigkeitsgrad
einfach

01

Für die Schokoförmchen die Schokolade hacken und im Wasserbad bei geringer Temperatur schmelzen. Dann von der Wärmequelle nehmen und abkühlen lassen. Immer wieder die Festigkeit prüfen.

02

Wenn die Schokolade cremig ist, mit einem Löffel die Wände der Silikon-Muffinförchmen bestreichen und auf einem Brettchen in den Kühlschrank stellen.

03

Nach dem Abkühlen noch eine weitere Schokoladenschicht auftragen, damit die Schokowände nicht zu dünn sind und brechen. Wieder fest werden lassen.

04

Zum Herauslösen zuerst den oberen Rand vorsichtig und komplett lösen und dann das Förmchen umstülpen, um den Rest herauszulösen.

05

Für den Vanillequark die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und mit dem Quark (Zimmertemperatur!) in einer Schüssel vermengen.

06

Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und mit grob gehackten Himbeeren unter die Quarkmasse heben. Dann 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

07

Zum Schluss die Quarkmasse mit einem Löffel oder Spritzbeutel in die Schokoladenförmchen füllen.


Danke für diese tolle Rezeptidee an Janine Funke von Time For Delights! Der Food-Blog dreht sich um gesunde, vollwertige Ernährung mit saisonalen und pescetarischen Gerichten.

 

timefordelights.com

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