Würziges Lebkuchen-
Gebäck | Rezept

mit einer dunklen Ingwer-Kurkuma-Schokoladen-Glasur

Text:
Alexander Kuhlmann

Photography:
© Lisa Nieschlag

5 Dezember 2019

Sie hat ganz schön Pfiff, unsere "Edel Bitter Ingwer Curcuma"-Schokolade. Ihre herben, würzigen, leicht scharfen Noten geben unseren lebkuchigen Weihnachtskeksen das besondere Etwas und machen sie zu einem genussvollen Highlight in der Keksdose. Weihnachtsbäckerei mal anders? Warum nicht!

Zutaten


210 g

Mehl

3 TL

Lebkuchengewürz

1 Prise

Salz

0.5 TL

Natron

85 g

weiche Butter

90 g

Muscovadozucker (Alternativ Rohrohrzucker)

1

Eigelb

50 g

Honig

40 g

VIVANI Edel Bitter Ingwer Curcuma


Zubereitung

Arbeitszeit
20 Min.

Backzeit
12 Min.

Warte- / Kühlzeit
3 h

Schwierigkeitsgrad
einfach

01

Mehl, Lebkuchengewürz, Natron und Salz in einer Schüssel mischen. Die Butter mit dem Handrührgerät cremig schlagen, den Zucker hinzufügen und 2 Minuten weiterschlagen. Das Eigelb und den Honig zufügen und verrühren. Den Teig ca. 2-3 Stunden kalt stellen.

02

Den Backofen auf 175°C vorheizen und Bleche mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 3-4 cm dünn ausrollen, gewünschte Formen ausstechen und auf die Bleche legen. Die Kekse 8-12 Minuten backen und auskühlen lassen.

03

Die Schokolade in einem kleinen Topf bei geringster Temperatur schmelzen und die flüssige Schokolade anschließend in einen Spritzbeutel geben. Die Schokoladen-Glasur nach Belieben auf den Keksen verteilen.


Vielen Dank an Lisa Nieschlag vom Foodblog Liz & Friends für die immer wieder fantastischen Rezepte, die sie für uns kreiert. Auch lieben wir ihre Bücher, die wir hier regelmäßig vorstellen. Lisa ist Designerin und Fotografin, betreibt zusammen mit Lars Wentrup eine Kommunikationsagentur in Münster und ist u. a. Autorin der beliebten Buchreihe “New York Christmas”.

 

www.lizandfriends.de

Edel Bitter
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