Cappuccino
Cheesecake | Rezept

Cheesecake meets Kaffee & Schokolade

Text:
Monika Noack, Katharina Kuhlmann

Photography:
EcoFinia GmbH

5 Juli 2018

Cheesecakes sind aus der amerikanischen Backstube nicht wegzudenken und erfreuen sich auch bei uns großer Beliebtheit. Unser heutiges Rezept ist eine Cheesecake-Variante mit Kaffee und Schokolade, fein gebacken im Wasserbad. Der Kuchen wird am Vortag zubereitet und ist daher ein Highlight für einen entspannten Nachmittag.

Zutaten

Für eine Springform mit Ø 26 cm


300 g

Schoko-Cookies

110 g

Butter

600 g

Doppelrahmfrischkäse

100 g

gesiebten Puderzucker

2

Eier

100 g

VIVANI Cappuccino Vollmilch und Weiße

120 g

Sahne

100 ml

frischen Espresso

100 g

VIVANI Weiße Vanille


Zubereitung

Backzeit
60 Minuten

Warte- / Kühlzeit
über Nacht

Schwierigkeitsgrad
mittel

01

Die Cookies fein zerbröseln, mit der geschmolzenen Butter verkneten und auf den Boden einer gefetteten Springform geben. Gleichmäßig verteilen und fest andrücken (besonders am Rand).

02

Frischkäse und Puderzucker verrühren, die Eier hinzufügen und alles zu einer glatten Creme verarbeiten.

03

Cappuccino Schokolade hacken, im Wasserbad schmelzen lassen und unter die Creme heben. Anschließend Sahne und Espresso einrühren.

04

Die Creme gleichmäßig auf dem Boden verteilen und die Springform in ein Wasserbad setzen, z. B. ein tiefes Backblech.

05

Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C (Umluft 130 °C) ca. 60 Minuten backen. Im geöffneten Ofen vollständig abkühlen lassen und über Nacht kühl stellen.

06

Am nächsten Tag die Weiße Vanille im Wasserbad erwärmen und den Cheesecake damit nach Belieben verzieren.


Monika Noack ist VIVANI-Mitarbeiterin der ersten Stunde und leidenschaftlicher Schokoladenfan. Als gelernte Konditorin und diplomierte Oecotrophologin verfügt sie über ein großes Know-How und hat stets neue Rezept-Ideen, mit denen sie uns im Büro verzaubert. Wir danken es ihr mit dieser eigenen Rubrik, in der es ganz viele erprobte Köstlichkeiten mit VIVANI-Schokolade zu entdecken gibt. Stöbern erlaubt. Nachmachen sowieso…

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