Beeren-Trifle | Rezept

Für den optionalen Madeira-Kuchen den Backofen auf 170 °C vorheizen.

Butter mit Zucker und Zitronenabrieb cremig rühren. Die Eier einzeln mit jeweils 1 EL Mehl unterrühren. Dann das restliche Mehl vorsichtig unterheben und den Zitronensaft einarbeiten.

Den Teig in eine gefettete Form füllen, mit etwas Zucker bestreuen und ca. 1 Stunde backen.

Den Kuchen in der Form abkühlen lassen, aus der Form lösen und in Würfel schneiden.

Nun für das Gelee das Agar Agar in 25 ml Saft anrühren.

Den restlichen Saft erwärmen und dann die Mischung einrühren. Zwei Minuten köchelnd eindicken lassen.

Die Himbeeren in 6 Dessertgläser geben und das Gelee darüber gießen. Für 2-3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Währenddessen Milch, Zucker und Maisstärke für die Weiße Schokoladencreme in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze aufkochen lassen.

Vom Herd nehmen und die gehackte Kuvertüre einrühren, bis sie geschmolzen ist. Anschließend abkühlen lassen.

Nun die Dessertgläser aus der Kühlung holen und geraspelte, weiße Kuvertüre über das fest gewordene Gelee streuen. Dann die Erdbeerscheiben dekorativ an den Rand der Gläser setzen.

Nun eine Schicht Kuchenwürfel, dann eine Schicht weiße Schokoladencreme (z. B. mithilfe eines Spritzbeutels) darüber geben. Diese beiden Schritte noch einmal wiederholen.

Die Trifle jeweils mit einer Schicht Schlagsahne abschließen und mit beiden Sorten Schokoladenraspeln garnieren. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.