Mango Sticky Rice | Rezept
Sommerliches Dessert mit Schoko-Mango-Spießen
Text:
Katharina Kuhlmann
Photography:
© Marzia Balza
16 Juli 2026
Dieses Rezept ist eine Neuinterpretation des traditionelle thailändische Desserts „Mango Sticky Rice“. Der in Kokosmilch und Milch gekochte Milchreis wird mit einer zusätzlichen Kokossauce serviert, die im Gegensatz zum Original auch Kuvertüre enthält. Statt die Mango einfach zum Reis zu servieren, werden aus ihr zusätzlich schokolierte Fruchtspieße hergestellt. Dazu wird die Frucht in Spalten geschnitten und mit Bitterkuvertüre schokoliert. Auf Spieße gesteckt begleiten sie das sommerliche Dessert, das einfach zubereitet ist und zu allen Anlässen passt.
Warum die „Feine Bitter Kuvertüre“ perfekt zu diesem Mango Sticky Rice passt
Kuvertüre eignet sich perfekt zum Backen. Immer dann, wenn Torten, Kuchen und Gebäck mit Schokolade überzogen oder dekoriert werden sollen, ist Kuvertüre die bessere Wahl. Der höhere Anteil an Kakaobutter im Vergleich zu Schokolade lässt die geschmolzene Kuvertüre besonders gut fließen und verarbeiten. Aber auch für Schokoladensaucen oder Ganaches (Schokoladen-Sahnecreme) ist Kuvertüre ideal.
In diesem Mango Sticky Rice bildet die 70 %-ige VIVANI Feine Bitter Kuvertüre mit ihren leicht herben Kakaonoten einen spannenden Gegensatz zum fruchtig-süßen Geschmack der reifen Mango. Der Überzug der gefrorenen Fruchtspieße gelingt sehr gut und bildet eine knackige Schokoladenhülle.
REZEPT: MANGO STICKY RICE
Zutaten
Für 4 Personen
Für die Schoko-Mango-Spieße:
1
Mango, in Spalten geschnitten
100 g
VIVANI Feine Bitter Kuvertüre
3 EL
Zucker
Für den Sticky Rice:
200 g
Milchreis
320 ml
Kokosmilch
480 ml
Milch
1 Prise
Salz
80 g
Zucker
Für die Kokos-Schoko-Sauce:
80 ml
Kokosmilch
1 EL
Wasser
1 TL
Maisstärke
20 g
VIVANI Feine Bitter Kuvertüre
Außerdem:
zusätzliche Mango, in kleine Würfel geschnitten
Holzspieße
Zubereitung
Arbeitszeit
40 Minuten
Schwierigkeitsgrad
einfach
N°
01
Für die Fruchtspieße die Mango in Spalten schneiden und auf Holzspieße stecken. Für etwa 30 Minuten im Gefrierschrank einfrieren.
02
In der Zwischenzeit die Kuvertüre und den Zucker in einen kleinen Topf geben. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und der Zucker aufgelöst ist.
03
Die gefrorenen Mangospieße in die geschmolzene Schokolade tauchen und auf Backpapier legen. Zurück in den Gefrierschrank stellen, bis die Schokolade vollständig fest geworden ist.
04
Nun den Sticky Rice zubereiten. Dazu den Milchreis in einem Sieb gründlich mit kaltem Wasser abspülen.
05
In einem Topf Kokosmilch, Milch, Salz und Zucker vermischen und zum Kochen bringen. Den abgetropften Reis hinzufügen und gut umrühren.
06
Den Reis bei schwacher Hitze ca. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich und die Flüssigkeit absorbiert ist. Gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht anbrennt.
07
Für die Kokos-Schoko-Sauce die Kokosmilch in einem kleinen Topf erhitzen.
08
Die Maisstärke in dem kalten Wasser auflösen und in die heiße Kokosmilch einrühren. Die Kuvertüre hinzufügen und rühren, bis sie vollständig geschmolzen und die Sauce eingedickt ist.
09
Den fertigen Sticky Rice auf 4 Teller verteilen. Mit frischen Mangowürfeln garnieren und Sauce darüber träufeln. Zusammen mit den Schoko-Mango-Spießen servieren.
Das ist VIVANI
Seit 25 Jahren entwickelt VIVANI hochwertige Schokolade aus Bio-zertifiziertem Kakao. Die Marke aus Bochum steht für transparente Lieferketten, langfristige Lieferbeziehungen und hohe Qualitäts- und Sozialstandards. Für dieses Engagement wurde VIVANI 2024 mit dem Deutschen Nachhaltigkeitspreis ausgezeichnet.
Optisch fallen VIVANI Schokoladen durch ihre Verpackungen auf, die mit Art Designs von verschiedenen Künstler*innen gestaltet sind. Dadurch eignen sie sich auch als ansprechende Geschenkartikel.
Produziert wird in der traditionsreichen Schokoladenfabrik Weinrich in Herford, wo jede Tafel mit viel Fachwissen und handwerklicher Sorgfalt entsteht.
Feine Bitter Kuvertüre
70 % Cacao | vegan | praktisch portionierbar
Verwandte
Wem das schmeckt, der mag auch ...
Rezepte
