Innovation: Schokolade aus der Kakaofrucht
VIVANI Bio-Schokolade "Whole Cocoa Fruit" - fruchtig, pur, ohne zugesetzten Zucker
Text:
Alexander Kuhlmann
Photography:
Titelbild © EcoFinia GmbH,
Kakaofrucht: © NanaYaw,
Kakaobauern: © KO Photography
16 Dezember 2025
Die neue Whole Cocoa Fruit Schokolade von VIVANI besteht zu 100 Prozent aus der Kakaofrucht. Sie ist natürlich süß und enthält keinen zugesetzten Zucker. Eine Top-Innovation: Sie ist die erste Bio-Schokolade rein aus der Kakaofrucht und nutzt Ressourcen, die sonst entsorgt werden.
Die neue Whole Cocoa Fruit von VIVANI enthält nichts als Kakao: Kakaomasse, Kakaobutter und das fruchteigene Kakaofruchtfleisch. Anders als klassische 100-Prozent-Schokoladen schmeckt sie nicht bitter, sondern angenehm fruchtig und süß – ganz natürlich. Denn das Fruchtfleisch der Kakaoschote bringt von Natur aus Zucker mit – und dazu Ballaststoffe, Flavanole sowie Vitamine und Mineralstoffe.
Mit dieser Innovation bringt VIVANI die erste Bio-Schokolade auf den Markt, die die gesamte Kakaofrucht nutzt – inklusive ihres natürlichen Fruchtfleisches.
Was steckt in der Kakaofrucht?
In Größe und Form erinnert die Kakaofrucht an einen American Football. Öffnet man die harte, längliche Schale, kommt das glitschige, weiße Fruchtfleisch, die Pulpe, zum Vorschein. Es umhüllt die Samen der Kakaofrucht, die Kakaobohnen. Normalerweise werden nur diese Bohnen zu Schokolade verarbeitet – der Rest wird ungenutzt entsorgt. Dabei lässt sich das Fruchtfleisch vielseitig einsetzen, z. B. ausgepresst als frischer Saft für Cocktails oder getrocknet als süßende, knusprige Flakes – wie bei der VIVANI Whole Cocoa Fruit.
Wertschöpfung: Neue Einnahmequelle für Kakaobauern
Die Herstellung des Kakaofruchtsafts, der später durch Trocknung zu Flakes weiterverarbeitet wird, findet in Ghana direkt vor Ort auf den Kakaofarmen statt. Ganz frische Kakaopulpe wird hier mit mobilen, solarbetriebenen Anlagen sofort nach der Ernte gepresst und dann in der nahegelegenen Fabrik der Firma KOA weiterverarbeitet.
Durch die Vermarktung von Kakaofruchtsaft und getrocknetem Kakaofruchtfleisch generiert KOA ein zusätzliches Einkommen für die Kakaoanbauenden, das noch am Produktionstag ausgezahlt wird. Die Menge an Saft, dir zusammenkommt, ist dabei recht groß, bestehen doch rund 25 % einer Kakaofrucht aus der sogenannten Fruchtpulpe. Dieses Fruchtfleisch wird nun weiterverwendet, wodurch ein deutliches Zeichen gegen Lebensmittelverschwendung gesetzt wird. Durch die Beteiligung insbesondere von jungen Menschen vor Ort werden zusätzliche Jobs und Perspektiven für ein nachhaltiges Wachstum in der Region geschaffen.
VIVANI "Whole Cocoa Fruit" auf einen Blick
VIVANI „Whole Cocoa Fruit“ – Die erste Bioschokolade rein aus der Kakaofrucht
- Zuckerfrei: Schokoladengenuss ganz ohne zugesetzten Zucker
- Natürlich: 100% fruchtige Süße aus dem Fruchtfleisch der Kakaofrucht
- Puristisch: Nur 3 Zutaten – alle aus der Kakaofrucht
- Innovativ: Neues Geschmackserlebnis – charaktervoll-herb und fruchtig-süß zugleich
- Zero Waste: Kakaofruchtfleisch wird weiterverwendet, nicht entsorgt
Whole Cocoa Fruit
100 % aus der Cacao Frucht | kein zugesetzter Zucker
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The Chocolate Journal
