Innovation: Schokolade aus der Kakaofrucht
VIVANI Bioschokolade "Whole Cocoa Fruit" - fruchtig, pur, ohne zugesetzten Zucker
Text:
Alexander Kuhlmann
Photography:
Titelbild © EcoFinia GmbH,
Kakaofrucht: © NanaYaw,
Kakaobauern: © KO Photography
16 Dezember 2025
Die neue Whole Cocoa Fruit von VIVANI besteht zu 100 Prozent aus der Kakaofrucht – natürlich süß, ohne zugesetzten Zucker. Eine Top-Innovation: Sie ist die erste Bio-Schokolade rein aus der Kakaofrucht und nutzt Ressourcen, die sonst entsorgt werden.
Die neue Whole Cocoa Fruit von VIVANI enthält nichts als Kakao: Kakaomasse, Kakaobutter und das fruchteigene Kakaofruchtfleisch. Anders als klassische 100-Prozent-Schokoladen schmeckt sie nicht bitter, sondern angenehm fruchtig und süß – ganz natürlich. Denn das Fruchtfleisch der Kakaoschote bringt von sich aus Zucker mit – und dazu Ballaststoffe, Flavanole sowie Vitamine und Mineralstoffe.
Mit dieser Innovation bringt VIVANI die erste Bio-Schokolade auf den Markt, die die gesamte Kakaofrucht nutzt – inklusive ihres natürlichen Fruchtfleisches.
Was steckt in der Kakaofrucht?
In Größe und Form erinnert die Kakaofrucht an einen American Football. Öffnet man die harte, längliche Schale, kommt das glitschige weiße Fruchtfleisch, die Pulpa, zum Vorschein. Es umhüllt die Samen der Kakaofrucht, die Kakaobohnen. Normalerweise werden nur diese Bohnen zu Schokolade verarbeitet – der Rest ist Abfall. Dabei lässt sich das Fruchtfleisch vielseitig einsetzen: etwa ausgepresst als frischer Saft für Cocktails oder getrocknet als süßende, knusprige Flocken – wie bei der Whole Cocoa Fruit.
Wertschöpfung: Neue Einnahmequelle für Kakaobauern
Die Herstellung der Kakaofrucht-Flakes findet in Ghana direkt vor Ort auf den Kakaofarmen statt. Ganz frische Kakaopulpe wird hier mit mobilen, solarbetriebenen Anlagen direkt nach der Ernte gepresst und dann in der nahegelegenen Fabrik der Firma KOA weiterverarbeitet.
Durch die Vermarktung von Kakaofruchtsaft und getrocknetem Kakaofruchtfleisch generiert KOA ein zusätzliches Einkommen für die Kakaobäuer*innen, das noch am Produktionstag ausgezahlt wird. Und der Ertrag kann sich sehen lassen: Ganze 25 % einer Kakaofrucht bestehen aus der sogenannten Fruchtpulpe, die nun weiterverwendet wird, statt entsorgt zu werden – eine enorme Ersparnis potentieller Lebensmittel. Durch die Beteiligung insbesondere von jungen Menschen vor Ort werden zusätzliche Jobs und Perspektiven für ein nachhaltiges Wachstum in der Region geschaffen.
VIVANI "Whole Cocoa Fruit" auf einen Blick
VIVANI „Whole Cocoa Fruit“ – Die erste Bioschokolade rein aus der Kakaofrucht
- Zuckerfrei: Schokoladengenuss ganz ohne zugesetzten Zucker
- Natürlich: 100% fruchtige Süße aus dem Fruchtfleisch der Kakaofrucht
- Puristisch: Nur 3 Zutaten – alle aus der Kakaofrucht
- Innovativ: Neues Geschmackserlebnis – Charaktervoll-herb und fruchtig-süß zugleich
- Zero Waste: Das Fruchtfleisch des Kakaos, das sonst entsorgt wird, wird verwendet
Whole Cocoa Fruit
100 % aus der Cacao Frucht | kein zugesetzter Zucker
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The Chocolate Journal
