Vi lägger stor vikt vid hög kvalitet
av de ingredienser som används och en
tydlig lista över ingredienser.

Måsten

Vad hör hemma i en god choklad?

Kakao av hög kvalitet

Vi använder högkvalitativ ekologisk Trinitario från Dominikanska republiken och Panama samt den finaste Arriba fina kakao för våra Ecuador choklad.

Ädel kakaosmör

En mycket dyr råvara, som bör utgör en betydande del av receptet, särskilt för vit choklad. De flesta tillverkare av billig choklad kompenserar för portioner kakaosmör med billigare råvaror som mjölkpulver och socker, vilket i slutändan innebär en smakförlust. Chokladen smakar sötare och smältan – flaggskeppet för högkvalitativ choklad – är mindre fin. Ett sådant tillvägagångssätt är inte frågan för oss. Det är därför du alltid hittar en hög andel av det finaste kakaosmöret i VIVANI-choklad.

Äkta Bourbon Vanilj

Också mycket dyrt i shopping, men desto mer bra i smak.

No-Gos

Vad ska inte finnas på ingredienslistan?

Vanillin

Denna kontroversiella smak produceras syntetiskt, som en billig ersättning för riktig vanilj. Det är en ren produkt av industrin, inte en naturligt erhållen arom.

Emulgeringsmedel, såsom sojalecithin

Emulgeringsmedel används för snabbare blandning av de enskilda chokladbyggnadsblocken (kakaosmör, socker, mjölkpulver etc.). Som ett resultat kan konchingtiderna - som är nödvändiga för högkvalitativ choklad - minskas, vilket påskyndar produktionen och därmed sparar kostnader för tillverkaren. Konventionell sojalecitin anses tvivelaktig eftersom det ofta erhålls från genetiskt modifierad soja och ändå är tillåtet över hela världen. Det är ett rent tekniskt stöd som i grund och botten till stor del kan delas ut för chokladproduktion.

Industriellt raffinaderisocker

Det finns mycket bättre alternativ här. På VIVANI använder vi högkvalitativt rårörsocker och naturligt, oraffinerat kokosblomsocker. Dessa varianter innehåller vanligtvis fortfarande värdefulla mineraler och antioxidanter.

Mer om

Vårt ansvar