Info zur Kakaoherkunft:
Kakaomasse & Kakaobutter: Panama | Kakaoflakes (Fruchtfleisch): Ghana

Diese Schokolade ist ein Meilenstein im Bio-Bereich, denn sie besteht zu 100 % aus der Kakaofrucht! Dabei schmeckt sie nicht so herb wie Tafeln mit 100 % Kakao-Gehalt, da sie sich zu 27 % aus Kakaofrucht-Flakes zusammensetzt. Diese werden aus Kakaopulpe (Fruchtfleisch, in dem die Bohnen liegen) gewonnen, die normalerweise als Abfallprodukt nach der Ernte verworfen wird. Wir aber nutzen dieses Fruchtfleisch in Form von getrokneten Kakaofrucht-Flakes. Diese verleihen der Schokolade eine fruchtige, natürliche Süße.

Die Herstellung der Kakaofrucht-Flakes findet in Ghana direkt vor Ort auf den Kakaofarmen statt. Ganz frische Kakaopulpe wird hier mit mobilen, solarbetriebenen Anlagen direkt nach der Ernte gepresst und dann in der nahegelegenen Fabrik der Firma KOA weiterverarbeitet.

Durch die Verwendung von Kakaofrucht-Flakes enthält die „Whole Cocoa Fruit“-Schokolade keinen zugesetzten Zucker. Stattdessen finden sich in diesem Super-Food vorteilhafte Inhaltsstoffe direkt aus der Kakaofrucht: Flavanole, Vitamine und Mineralstoffe.