Hulc Bioladen – Belgisches Viertel, Köln

VIVANI

Liebe Eva-Maria, Hulc gehört seit über 30 Jahren fest zur Kölner Bio-Szene. Was macht den Laden für euch bis heute so besonders – und wie hat sich die Bio-Welt in dieser Zeit verändert?

Eva-Maria, Hulc

Es gibt viele Dinge, die in unserem Laden besonders sind. Zunächst einmal die wunderbaren Kunden, die täglich zu uns kommen und viel Wertschätzung ausdrücken für unsere Arbeit und unser besonderes Sortiment. Ausserdem herrscht einfach eine sehr schöne und persönliche Atmosphäre im Laden und es läuft immer gute Musik, mit der es uns allen viel Spass macht zu arbeiten. Natürlich swingen die Kunden oft auch mit. Der Laden ist ein ästhetisches Unikat, komplett geschreinert, und mit viel Liebe zum Detail eingerichtet. So hängen im Gemüseraum zum Beispiel Lampen die wir aus den Einmachgläsern unserer Oma und Uroma (Frauenlob etc.) hergestellt haben. Am wichtigsten ist natürlich das Sortiment mit hochwertigen Produkten der Pioniere der Branche und vielen kleinen Herstellen. Die Frische beziehen wir regional von einem Demeter-Hof in Meckenheim und unsere tolle Käsetheke mit vielen köstlichen Spezialitäten ist über das Viertel hinaus berühmt. Die Bio-Welt hat sich enorm verändert. Früher gab es die kleinen Läden wie uns, die großen Wert auf Qualität und Regionalität legten. Inzwischen sind wir fast die einzigen „Kleinen“, die aus dieser Zeit überlebt haben. Bio gibt es inzwischen überall, in vielen unterschiedlichen Massenqualitäten. Oft gilt dabei das Prinzip Preis vor Qualität. Diese Entwicklung bedauern wir.

VIVANI

Hulc wurde bereits zwei Mal als „Bester Bioladen Deutschlands“ ausgezeichnet. Worauf seid ihr besonders stolz, wenn ihr auf diese Ehrungen zurückblickt?

Eva-Maria

Wir sind besonders stolz auf unsere Kunden, die uns dazu gewählt haben und uns damit ausgedrückt haben, dass wir in ihren Augen etwas Gutes machen. Und natürlich sind wir auch stolz auf unsere wunderbaren Mitarbeiter, die täglich mit uns den Laden immer wieder auf's Neue wuppen.

VIVANI

Wer durch euren Laden geht, merkt sofort: Hier steckt ganz viel Leidenschaft für gute Lebensmittel drin. Was ist euch bei der Auswahl eures Sortiments besonders wichtig?

Eva-Maria

Zunächst einmal müssen wir den Hersteller kennen und ihm vertrauen. Welche Werte hat er, ist die Qualität der Produkte herausragend. Kein Laden hat ein Labor im Lager, in dem er Analysen machen kann. Aber wir müssen 100 % sicher sein, dass der Produzent seinen Job gut gemacht hat. Die Produkte müssen als Erstes zu unseren Kunden passen und ihnen schmecken. Ausserdem gibt es Produktbereiche, in denen wir für unsere Größe eine sehr grosse Sortimentstiefe haben. Zum Beispiel die Asien-Abteilung. Wir lieben klare, am besten kaum verarbeitete Lebensmittel. Viel Spass machen uns aber auch die ganzen Süsswaren mit den herrlichen Leckereien. In den letzten Jahrzehnten gab es sehr viel Dynamik in diesem Bereich.

VIVANI

Das belgische Viertel in Köln gilt als kreativ, lebendig und genussfreudig. Spiegelt sich dieser besondere Veedel-Charakter auch in eurer Kundschaft und im Ladenalltag wider?

Eva-Maria

Auf jeden Fall! Die Menschen sind herzlich (die rheinische Frohnatur spielt sicher auch eine Rolle) und lebendig und immer wieder bereit Neues auszuprobieren, sofern die Qualität stimmt. Es macht viel Freude ihnen zu begegnen und sie täglich zu bedienen. Wir teilen ja immer auch ein Stück unseres Lebens mit ihnen - und umgekehrt.

VIVANI

Natürlich müssen wir auch über Schokolade sprechen: Welche VIVANI-Sorten laufen bei euch besonders gut – und habt ihr vielleicht sogar persönliche Favoriten im Team?

Eva-Maria

Oh Schokolade, bleibt einfach ein Traumsortiment. Viele laufen besonders gut, da ist es fast schwierig einzelne hervorzuheben. Wir sind gerade sehr begeistert von den neuen VIVANI Dattelschokoladen. Und natürlich sind die neuen Cremosini ein absoluter Genuss.

VIVANI

Nach über drei Jahrzehnten Hulc: Was motiviert euch jeden Tag aufs Neue, euch mit so viel Herzblut für Bio-Lebensmittel und nachhaltigen Genuss einzusetzen?

Eva-Maria

Keiner von uns könnte sich vorstellen gespritzte, belastete und ungesunde Lebensmittel zu verkaufen. Wir wollen mit unserem Engagement einen Teil dazu beitragen, die Welt ein kleines bißchen besser zu machen. Alles andere geht gar nicht.