Hoogste kwaliteitsnormen

Premium cocoa

We use a high-quality premium organic Trinitario from the Dominican Republic and Panama. The Trinitatrio for our Demeter chocolates also comes from the Dominican Republic.

Kostbare cacaoboter

Een zeer dure grondstof, die een aanzienlijk deel van het recept moet uitmaken, vooral voor witte chocolaatjes. De meeste fabrikanten van goedkopere chocolaatjes compenseren de cacaoboter met goedkopere grondstoffen zoals melkpoeder en suiker. Deze keuze van methode leidt uiteindelijk tot een verlies van smaak. De chocolade smaakt dan zoeter en het glazuur (het boegbeeld van een chocolade van hoge kwaliteit) is minder fijn. Een dergelijke aanpak is voor ons uitgesloten. Daarom vindt u in VIVANI-pralines altijd een hoog percentage van de fijnste cacaoboter.

High-quality sugar / alternative sugar

Not all sugar is the same. There are now many natural and better alternatives to classic white sugar. At VIVANI, we mainly use high-quality organic raw cane sugar and in many products we also work with natural, unrefined coconut blossom sugar. These variants usually contain valuable minerals and antioxidants. Regionally sourced beet sugar from Germany is also used in some varieties.

Echte bourbon vanille

Also very expensive, but all the more great in flavour. The controversial flavouring "vanillin", on the other hand, should not appear in the list of ingredients. Vanillin is produced synthetically as a cheap substitute for real vanilla. It is purely an industrial product, not a naturally derived flavouring, and is suspected of being harmful to health.

No soy lecithin

Conventional soya lecithin is considered questionable as it is often obtained from genetically modified soya and is nevertheless permitted worldwide. It is a purely technical aid that is basically largely dispensable for chocolate production. At VIVANI, we deliberately do without it.