Normas da mais alta qualidade

Premium cocoa

We use a high-quality premium organic Trinitario from the Dominican Republic and Panama. The Trinitatrio for our Demeter chocolates also comes from the Dominican Republic.

Preciosa manteiga de cacau

Uma matéria-prima muito cara, que deve constituir uma parte substancial da receita, especialmente para os chocolates brancos. A maioria dos fabricantes de chocolates de preço mais baixo compensam a manteiga de cacau com matérias-primas mais baratas, tais como leite em pó e açúcar. Esta escolha de método acaba por resultar numa perda de gosto. O chocolate tem então um sabor mais doce e o glace (a figura de cabeça de um chocolate de alta qualidade) é menos fino. Uma tal abordagem está fora de questão para nós. É por isso que encontrará sempre uma elevada percentagem de manteiga de cacau de primeira qualidade nos chocolates VIVANI.

High-quality sugar / alternative sugar

Not all sugar is the same. There are now many natural and better alternatives to classic white sugar. At VIVANI, we mainly use high-quality organic raw cane sugar and in many products we also work with natural, unrefined coconut blossom sugar. These variants usually contain valuable minerals and antioxidants. Regionally sourced beet sugar from Germany is also used in some varieties.

Baunilha com bourbon real

Also very expensive, but all the more great in flavour. The controversial flavouring "vanillin", on the other hand, should not appear in the list of ingredients. Vanillin is produced synthetically as a cheap substitute for real vanilla. It is purely an industrial product, not a naturally derived flavouring, and is suspected of being harmful to health.

No soy lecithin

Conventional soya lecithin is considered questionable as it is often obtained from genetically modified soya and is nevertheless permitted worldwide. It is a purely technical aid that is basically largely dispensable for chocolate production. At VIVANI, we deliberately do without it.