Massima qualità
standard

Premium cocoa

We use a high-quality premium organic Trinitario from the Dominican Republic and Panama. The Trinitatrio for our Demeter chocolates also comes from the Dominican Republic.

Prezioso burro di cacao

Una materia prima molto costosa, che dovrebbe costituire una parte sostanziale della ricetta, soprattutto per i cioccolatini bianchi. La maggior parte dei produttori di cioccolatini a basso prezzo compensano il burro di cacao con materie prime più economiche come il latte in polvere e lo zucchero. Questa scelta di metodo si traduce alla fine in una perdita di gusto. Il cioccolato ha allora un sapore più dolce e la glassa (la polena di un cioccolato di qualità) è meno fine. Un tale approccio è fuori questione per noi. Ecco perché nei cioccolatini VIVANI troverete sempre un'alta percentuale di finissimo burro di cacao.

High-quality sugar / alternative sugar

Not all sugar is the same. There are now many natural and better alternatives to classic white sugar. At VIVANI, we mainly use high-quality organic raw cane sugar and in many products we also work with natural, unrefined coconut blossom sugar. These variants usually contain valuable minerals and antioxidants. Regionally sourced beet sugar from Germany is also used in some varieties.

Vera vaniglia bourbon

Also very expensive, but all the more great in flavour. The controversial flavouring "vanillin", on the other hand, should not appear in the list of ingredients. Vanillin is produced synthetically as a cheap substitute for real vanilla. It is purely an industrial product, not a naturally derived flavouring, and is suspected of being harmful to health.

No soy lecithin

Conventional soya lecithin is considered questionable as it is often obtained from genetically modified soya and is nevertheless permitted worldwide. It is a purely technical aid that is basically largely dispensable for chocolate production. At VIVANI, we deliberately do without it.