Najwyższe standardy jakości

Doskonałe kakao

Do produkcji naszych czekolad ekwadorskich używamy wysokiej jakości organicznego kakao Trinitario z Dominikany i Panamy, a także najlepszego kakao Arriba premium.

Szlachetne masło kakaowe

Bardzo drogi surowiec, który powinien stanowić znaczną część receptury, szczególnie w przypadku białych czekolad. Większość producentów tańszych czekolad rekompensuje tłuszcz kakaowy tańszymi surowcami, takimi jak mleko w proszku i cukier. Taki wybór metody ostatecznie prowadzi do utraty smaku. Czekolada ma wtedy słodszy smak, a polewa (symbol wysokiej jakości czekolady) jest mniej delikatna. Takie podejście jest dla nas wykluczone. Dlatego też w czekoladach VIVANI zawsze znajdziesz wysoki procent najszlachetniejszego masła kakaowego.

Prawdziwa wanilia bourbon

Również bardzo drogie w zakupie, ale doskonałe pod względem smaku.

Vanillin

Ten aromat jest produkowany syntetycznie i jest używany jako niedroga alternatywa dla prawdziwej wanilii. Jest to zwykły produkt przemysłu, a nie naturalny smak.

Emulgatory, takie jak lecytyna sojowa

Emulgatory służą do szybszego mieszania poszczególnych składników czekolady (masło kakaowe, cukier, mleko w proszku itp.). Skraca to czas konszowania (który jest niezbędny do produkcji wysokiej jakości czekolady), przyspieszając produkcję, a w rezultacie obniżając koszty wytwarzania. Konwencjonalna lecytyna sojowa jest uważana za wątpliwą, ponieważ często pochodzi z genetycznie modyfikowanych ziaren soi, jednak nadal jest dozwolona na całym świecie. Jest to zasób czysto techniczny, który zasadniczo nie jest potrzebny do produkcji czekolady.

Cukier rafinowany przemysłowo

Istnieje wiele lepszych alternatyw, które można zastosować zamiast tego składnika. W VIVANI używamy wysokiej jakości surowego cukru trzcinowego oraz naturalnego, nierafinowanego cukru z kwiatu kokosa. Większość z tych oryginalnych alternatyw nadal zawiera cenne minerały i antyoksydanty.