Pro naši odrůdu "Edel Bitte Chili" používáme odrůdu Rawit, která – stejně jako známé chilli Tabasco – patří k druhu Capsicum frutescens. Původně až 60 cm vysoké keře Rawit pocházejí z Indonésie. – ve zralém stavu – červené plody běží ostře vpředu a nerostou visící, ale vzpřímeně. Kapsaicin obsažený v chilies zajišťuje pocit pálení na jazyku a v patře, na tepelné stupnici od 0 do 10 je rawit na hodnotě 8. Smíchaný s kakaovou hmotou, surovým třtinovým cukrem a kakaovým máslem, teplo chilli prášku se opět poněkud ztrácí.