Edel Bitter Chili
70 % Cacao Santo Domingo | vegan
Edel Bitter Chili
70 % Cacao Santo Domingo | vegan
Die Santo Domingo Schokoladen von VIVANI bestechen durch ihr charaktervolles Aroma. Feinster Edelkakao aus dem weltweiten führenden Bio-Kakaoland Dominikanische Republik macht diese Kreationen der Editione Grande zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis für Kenner und Genießer. Die Veredelung mit getrockneten Chilischoten sorgt für eine feurig-scharfe Note.
100 g
The Story behind…
Edel Bitter Chili
Für unsere Sorte “Edel Bitte Chili” verwenden wir die Sorte Rawit, die – wie die bekannte Tabasco-Chili – zur Art Capsicum frutescens gehört. Ursprünglich kommen die bis zu 60 cm hohen Rawit-Büsche aus Indonesien. Die – im reifen Zustand – roten Früchte laufen vorn spitz zu und wachsen nicht hängend, sondern aufrecht. Das in den Chilis enthaltene Capsaicin sorgt für das Brennen auf der Zunge und im Gaumen, auf der Schärfe-Skala von 0 bis 10 liegt die Rawit beim Wert 8. Mit Kakaomasse, Roh-Rohrzucker und Kakaobutter gemischt verliert sich die Schärfe des Chilipulvers wieder etwas.
ZUTATEN / ALLERGENE
Zutaten
Kakaomasse*, Roh-Rohrzucker*, Kakaobutter*, Chili* (getrocknet) 0,25 %
Kakao: 70 % mindestens
Kann Bestandteile von Schalenfrüchten, Milch und Gluten enthalten.
*aus biologischem Anbau
DE-ÖKO-013
Allergene
NÄHRWERTE
NÄHRWERTE Ø 100g
Energie
2440 kJ / 583 kcal
Fett
46 g
davon gesättigte Fettsäuren
28 g
Kohlenhydrate
33 g
davon Zucker
28 g
Eiweiß
6,4 g
Salz
<0,01 g
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The Chocolate Journal