Chocolate ruibarbo
bolo com crocante | Receita

Die Streuselzutaten mit der Küchenmaschine miteinander vermengen und kaltstellen.

Den Rhabarber putzen, längs schneiden und würfeln.

Die Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen lassen und die Rhabarber-Würfel darin wenden. Ahornsirup und Vanille zugeben und zwei Minuten köcheln lassen, dabei ständig rühren.

Die Speisestärke unterrühren. Die Füllung unter ständigem Rühren kurz eindicken lassen und dann vom Herd nehmen.

Für den Rührteig die Butter in einem Topf vorsichtig zum Schmelzen bringen und gleich wieder vom Herd nehmen. Die Schokolade hineingeben und untermischen. Sobald sie geschmolzen ist, nicht mehr erhitzten.

Den Ofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Eine Springform fetten und mit Mehl bestäuben.

In einem hohen Gefäß Pflanzenmilch, Datteln, Ahornsirup und Eier pürieren.

Mehl, Vanille, Salz und Backpulver in einer Schüssel verrühren. Erst die Dattel-Masse, dann die Schokoladen-Butter mit den Quirlen der Küchenmaschine einrühren.

Den Rührteig in der Springform verteilen. Die Rhabarber-Füllung darauf schichten und abschließend die Streusel darauf verteilen.

Den Kuchen auf unterster Schiene für 20 Minuten backen. Mit Backpapier zudecken und weitere 25 Minuten backen. Danach noch einmal 5 Minuten ohne Backpapier backen.

Ist der Kuchen abgekühlt und aus der Form genommen, die Schokolade für das Dizzle im Wasserbad schmelzen und mit einem Teelöffel über den Kuchen sprenkeln.