Death by Chocolate
Torte | Rezept
Diese Torte ist Schokolade pur
Text:
Monika Noack, Katharina Kuhlmann
Photography:
EcoFinia GmbH
5 Juli 2018
Wir tragen heute ganz besonders dick auf: Zu über 800 g Schokolade aus vier Sorten gesellen sich große Mengen an Butter und Sahne. Wer noch ein zweites Stückchen davon nimmt, der läuft tatsächlich Gefahr, einen Schoko-Schock zu bekommen. Definitiv nicht aus der Gesundheitsküche, dafür aber Soulfood pur für Schokoholics...
Zutaten
Für eine Springform mit Ø 26 cm
250 g
VIVANI Feine Bitter 71 % Cacao
300 g
Butter
4
Eier
250 g
Rohrohrzucker
2 Pck.
Bourbon-Vanillezucker
250 g
Mehl Type 550
80 g
Kakaopulver
2 TL
Weinstein-Backpulver
250 g
VIVANI Vollmilch Mandel
100 g
VIVANI Feine Vollmilch
375 ml
Sahne
240 g
VIVANI Feine Bitter 75 % Cacao
Zubereitung
Backzeit
25 Minuten
Schwierigkeitsgrad
mittel
N°
01
Die Feine Bitter 71 % Cacao und 250 g Butter grob zerkleinert im Wasserbad schmelzen. Den Backofen auf 200 °C (175 °C Umluft) vorheizen.
02
Eier und Zucker zusammen weiß cremig aufschlagen. Mehl, Kakao und Backpulver sieben und unterrühren. Mandel- und Vollmilchschokolade fein hacken.
03
Schokobutter, 250 ml Sahne und zuletzt die Schokostückchen zugeben und alles vorsichtig zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
04
Die Masse in eine gefettete Springform füllen und ca. 25 Minuten backen. Er sollte noch etwas feucht bleiben. Dann in der Form auskühlen lassen.
05
Für die Creme die Feine Bitter 75 % Cacao im Wasserbad schmelzen. Dann die restlichen 50 g Butter und nach und nach die restlichen 125 ml Sahne einrühren. Die Torte mit der Creme bestreichen und garnieren. Sollte sie noch zu flüssig sein, kurz kalt stellen.
Monika Noack ist VIVANI-Mitarbeiterin der ersten Stunde und leidenschaftlicher Schokoladenfan. Als gelernte Konditorin und diplomierte Oecotrophologin verfügt sie über ein großes Know-How und hat stets neue Rezept-Ideen, mit denen sie uns im Büro verzaubert. Wir danken es ihr mit dieser eigenen Rubrik, in der es ganz viele erprobte Köstlichkeiten mit VIVANI-Schokolade zu entdecken gibt. Stöbern erlaubt. Nachmachen sowieso…
Feine Bitter
71 % Santo Domingo Cacao | vegan
Vollmilch Mandel
Feine Vollmilch
Feine Bitter 75 % Cacao
Panama Cacao | vegan | mit Kokosblütenzucker
Verwandte
Wem das schmeckt, der mag auch ...
Rezepte
Verwandte Artikel
The Chocolate Journal
