Заявление о качестве
Ингредиенты

Высококачественное какао

Мы используем высококачественный органический тринитарио из Доминиканской Республики и Панамы, а также лучшее какао сорта Arriba для наших шоколадных конфет из Эквадора.

Драгоценное масло какао

Очень дорогое сырье, которое должно составлять значительную часть рецептуры, особенно в белом шоколаде. Большинство производителей недорогих шоколадных конфет компенсируют недостаток какао-масла более дешевым сырьем, таким как сухое молоко и сахар, что в конечном итоге приводит к потере вкуса. Вкус шоколада более сладкий, а плавление - отличительная черта высококачественного шоколада - менее тонкое. Для нас такая процедура не обсуждается. Именно поэтому в шоколадных конфетах VIVANI вы всегда найдете высокий процент самого лучшего какао-масла.

Настоящая бурбонская ваниль

Тоже очень дорогое приобретение, но тем более великолепное по вкусу.

Ванилин

Этот спорный ароматизатор производится синтетическим путем как дешевый заменитель настоящей ванили. Это чистый продукт промышленности, а не ароматизатор естественного происхождения.

Эмульгаторы, такие как соевый лецитин

Эмульгаторы служат для ускорения смешивания отдельных компонентов шоколада (какао-масла, сахара, сухого молока и т.д.). Это позволяет сократить время конширования, необходимое для получения высококачественного шоколада, что ускоряет производство и, следовательно, снижает затраты производителя. Обычный соевый лецитин считается сомнительным, поскольку его часто получают из генетически модифицированной сои, и, тем не менее, он разрешен во всем мире. Это чисто техническая помощь, без которой, по сути, невозможно обойтись при производстве шоколада.

Промышленный рафинированный сахар

Здесь есть гораздо лучшие альтернативы. В VIVANI мы используем высококачественный тростниковый сахар-сырец и натуральный нерафинированный сахар из цветков кокосового ореха. Как правило, такие варианты по-прежнему содержат ценные минералы и антиоксиданты.