Знание шоколада

Die ersten Vivani Demeter-Schokoladen

13 September 2023

VIVANI goes Demeter: Nach über 20 Jahren feinster Bio-Schokoladen bringen wir nun unsere ersten Demeter-zertifizierten Tafeln auf den Markt...
Frau frühstückt vor dem römischen Kolosseum mit Buch

La Dolce Vita –
Italiens süße Seite

28 Juli 2023

Was nascht man eigentlich in Italien am liebsten? Das erfahrt ihr heute bei uns – oder auch im tollen Buch „Ti Amo Roma“...

Der Unterschied
vegane Schokolade – normale Schokolade

19 April 2023

Was ist eigentlich das Besondere an veganer Schokolade? Milch weglassen und fertig? Ganz so einfach ist es nicht...

Zwei neue vegane
Tafeln von VIVANI

3 März 2023

Für unsere veganen, hellen VIVANIs kommen besondere Zutaten wie Buchweizen- und Erdmandelmehl zum Einsatz – geschmacklich kaum von klassischer Vollmilchschokolade zu unterscheiden...

Что такое нуга?

23 Februar 2023

Нуга - это искушение высшего класса для тех, кто любит сладкое. Какие существуют разновидности и как их производят?

История о... Новом годе

21 декабря 2022 года

Новогоднее печенье на рубеже года? Мы поздравляем всех друзей VIVANI с Новым годом с новогодним печеньем/рожками мороженого с шоколадной начинкой!
Традиционная дрожжевая косичка Бабка, наполненная вкуснейшим органическим шоколадом VIVANI

История ... Бабки

1 декабря 2022 года

Как быть с популярной дрожжевой косичкой "Бабка"? Самая важная информация, включая рецепт, здесь с нами...

Учебный стресс:
Повышает ли шоколад концентрацию внимания?

20 января 2022 года

То, что звучит как ленивое оправдание для нескучного шоколадного перекуса, на самом деле научно доказано. Какао активизирует работу мозга и улучшает концентрацию внимания.

Couverture - Основные советы по обработке

25 ноября 2021 года

Пралине, торты и тому подобное идеально украшаются шоколадной глазурью. Но что вы должны иметь в виду?

Инструменты и
Аксессуары для изготовления шоколада

25 ноября 2021 года

Какие инструменты полезны для изготовления шоколадных конфет в домашних условиях? Мы собрали самые важные советы ...

Немного истории о пралине

25 ноября 2021 года

Что такое трюфельные шоколадные конфеты? Какие еще существуют виды пралине и кто на самом деле изобрел пралине?

Страна молока и меда

4 ноября 2021 года

Одно из самых невероятных мест в литературе - земля молока и меда. Что это на самом деле?

История... Торт "Черный лес

14 сентября 2021 года

Шварцвальдское пирожное не просто место на бабушкином кофейном столике, это пирожное - вкусная культовая вещь - Рецепты 2.0 с нами сегодня....

История...
Gugelhupf

21 июня 2021 года

Гугельхупф - один из классических блюд на кофейном столике. Традиция и современный стиль жизни в одном торте - с подсказкой из книги по выпечке.

Обеспечивают ли пчелы
безопасность наших поставок шоколада?

20 мая 2021 года

Пчелы имеют огромное значение для нашей экосистемы. Как опылители, они обеспечивают сохранение здорового растительного мира и поэтому имеют (сверх)жизненно важное значение для нас, людей. Мы задаемся вопросом, влияют ли пчелы также на распространение растения какао. Ответ почти поразителен!

Какао-страны мира

29 апреля 2021 года

В каких странах мира выращивают какао? Сколько какао собирают каждый год? И дорого ли стоит какао?

Правильное хранение шоколада

7 апреля 2021 года

Можно ли хранить шоколад в холодильнике? Лучше не надо. Как правильно хранить шоколад...

Перекусить как Бог
во Франции | сладкая сторона Франции

17 февраля 2021 года

Франция славится всевозможными сладостями. Лучшие рецепты вы найдете в книге "Влюбленные в Париж"...

Шоколадный марафон ко Дню святого Валентина в Японии

11 февраля 2021 года

День святого Валентина - один из самых больших потребительских праздников в Японии. Особую главную роль в этот день играет ... Шоколад!

Шоколад:
От дерева до плитки

30 сентября 2020 года

Какао-бобы проходят действительно долгий путь, чтобы достичь шоколадного совершенства. В нашем четырехчастном отчете "От дерева до бара" мы сопровождаем его от дерева какао до полки супермаркета.

История...
Fürst-Pückler slice

1 июля 2020 года

Каждый ребенок знает это мороженое: кусочек "Фюрст Пюклер". Но как он получил свое благородное название и что делает его таким особенным? Мы подробно рассмотрели эту классику мороженого. Мы также включили идею рецепта для веганской версии.

Джинсовый двойник:
Джин и шоколад

28 апреля 2020 года

Немногие спиртные напитки были так славно заново открыты и прославлены, как прекрасная можжевеловая капля. Но предлагает ли идиосинкразический травяной аромат потенциал для шоколадного профилировщика?

Шоколадный фрукт
"Black Sapote".

4 апреля 2020 года

Перекусывать шоколадным пудингом без угрызений совести? Мякоть суперфрукта "черный сапот" по вкусу напоминает нежнейший шоколадный пудинг, малокалорийна и богата ценными жизненно важными веществами.

Украсьте свой сад шоколадом:
Шоколадный цветок

18 марта 2020 года

Есть некоторые растения, которые напоминают нам аромат шоколада. Самый известный представитель - настоящий шоколадный цветок "Berlandiera lyrata" ...

Топливо и спирт какао

16 января 2020 г.

Теперь это не секретный совет для гурманов: высококачественный виски может стать приятным спутником хорошего шоколада. Мы покажем вам, что важно и как правильно дегустировать.

Свидание вслепую:
Органический виски встречается с
Органическим шоколадом

16 января 2020 г.

Мы выяснили, какие шоколадные конфеты VIVANI хорошо сочетаются с органическим виски. В результате получилось несколько действительно рекомендуемых сочетаний, которые вам стоит попробовать, если вы любите и то, и другое.

Шоколадная революция:
Шоколад WholeFruit

14 октября 2019 года

Это настоящая инновация, которую швейцарский шоколадный гигант Barry Callebaut представляет нам в наши дни. Шоколад, изготовленный только из плодов какао - без добавления каких-либо других ингредиентов. Мы хотим узнать больше об этом так называемом шоколаде "WholeFruit"...

Мистическое Перу

26 июня 2019 года

Высокие горы, глубокие ущелья, древние руины, пульсирующие мегаполисы. Перу - страна контрастов и красочного разнообразия. Это также проявляется при выращивании какао. 60% всех известных в мире сортов какао происходят из третьей по величине страны Южной Америки.

Субкультура шоколадного пива

7 марта 2019 года

Мы только что подчеркнули тот факт, что шоколад и пиво отлично сочетаются с нашей специальной темой. Но как быть с пивом, которое уже содержит шоколад или какао в рецептуре? Краткий экскурс в субкультуру шоколадного пива...

Пиво и шоколад:
Мы попробовали

6 марта 2019 года

Пиво и шоколад - разве это сочетается? Отправляйтесь вместе с нами в влажное путешествие удовольствия в бохумский пивной магазин Biermuda и откройте для себя пять самых ярких моментов...

Опрос: немцы любят эти виды шоколада

14 марта 2019 года

Федеральный союз немецкой кондитерской промышленности (BDSI) провел опрос о любимых сортах шоколада немцев. Результат очевиден: Германия любит классику.

Питьевой шоколад:
Новые сорта в дизайнерской жести

21 февраля 2019 года

К нашему питьевому шоколаду "Горячий шоколад" теперь добавился новый сорт "Горячий и пряный шоколад", который имеет много достоинств. Доступен в магазинах органической продукции с марта.

Исследование: в Эквадоре выращивали какао уже 5300 лет назад

30 октября 2018 г.

Новаторское открытие для любителей шоколада: ученые утверждают, что доказали, что колыбель выращивания какао находится в Эквадоре, Южная Америка.

Соедините шоколад с вином

13 ноября 2018 г.

Наша тема месяца - фантастическое сочетание шоколада и вина. Что нужно иметь в виду при дегустации?

Vino & VIVANI
Дегустация органической продукции

13 ноября 2018 г.

В ходе молниеносной дегустации с Riegel Bioweine мы объединили различные шоколадные конфеты VIVANI с изысканными винами и спиртными напитками. Здесь мы приводим основные моменты.

Завтрак: Другие страны - много обычаев

7 сентября 2018 года

В нашем тематическом месяце вы можете узнать все о завтраке. Сегодня мы окинем взглядом весь земной шар...

Шоколадная книга | Совет книги

2 августа 2018 г.

В "Шоколадной книге" Дома Рэмси содержится все, что вам нужно знать о шоколаде от дерева до плитки. С рецептами!

Впервые в мире - Callebaut изобретает шоколад Ruby

1 февраля 2018 года

Callebaut представляет мировую новинку: В будущем, возможно, появится четвертый вид шоколада под названием "Рубин" в дополнение к белому, темному и молочному...

Шоколадный фонтан - страна молока и меда для дома

4 октября 2017 г.

Шоколадные фонтаны являются изюминкой всех вечеринок, от свадеб до детских дней рождения. Но что нужно учитывать при их покупке и эксплуатации?

История... Торт Захер

28 апреля 2017 г.

Наша новая серия "История о..." рассказывает о настоящих классических произведениях из мира сладостей. Начнем с культового австрийского калорийного Sacher Torte...

Что больше всего нравится немцам на Рождество

8 декабря 2016 г.

Какие рождественские сладости больше всего любят немцы? И сколько они тратят на них каждый год?

Сладкое время чая
Какао в чае

2 декабря 2016 г.

В моде чай из скорлупы какао. Никола Баумгартнер с сайта shuyao.de в интервью + конкурс!

Отчет о питании за 2017 год

4 января 2017 г.

Новый опрос: Что немцы любят есть больше всего? Много ли они перекусывают и как насчет вегетарианско-веганской тенденции в этой стране?

Модика - самый старый шоколадный город в Европе

22 февраля 2017 г.

Сицилия - это колыбель нашего сегодняшнего шоколада. Но "Cioccolato Modicano" сильно отличается от нашего современного представления о шоколаде...

Лучшие шоколадные фильмы
всех времен

25 января 2017 г.

Наша пятерка лучших шоколадных блокбастеров!

Кофе и шоколад: от растения до конечного продукта

30 сентября 2016 г.

Прелюдия к нашей специальной программе "От зерна к зерну" - кофе встречается с шоколадом. Сегодня: От завода до конечного продукта...

Кофе и шоколад: от товара к массовому продукту

6 октября 2016 г.

Часть 2 нашей специальной программы "От боба к бобу". Сегодня: продукты питания для удовольствия, поведение (массового) потребителя, экологические проблемы, органическая и справедливая торговля...

Кофе и шоколад: маленькая кофейная история

14 октября 2016 г.

Часть 3 нашей специальной программы "От боба к бобу". Сегодня: цифры, истории и анекдоты...

Запрос:
Как распознать хороший кофе?

26 октября 2016 г.

В рамках Месяца действий против кофе и шоколада мы обратились к настоящему эксперту в этой области: Томасу Бринкманну из Kaffeeschule-Hannover...

Исследовательское путешествие к истокам какао в Эквадоре, часть 4

9 ноября 2016 г.

В четвертой части нашей большой эквадорской экспедиции: Осторожно, землетрясения!

Альтернативы подслащиванию -
Как получают сахар из цветков кокосового ореха?

26 августа 2016 г.

Сахар из цветков кокосового ореха облагораживает наши шоколадные конфеты VIVANI Panama. Но откуда берется эта подслащивающая альтернатива и как добывается эта редкость?

Исследовательское путешествие к истокам какао в Эквадоре, часть 3

9 августа 2016 г.

В третьей части нашей большой эквадорской экспедиции: жизнь какао-фермеров и вопрос идеального выращивания какао...

Какао-бобы
и их дальнейшая обработка

25 мая 2016 г.

В третьей части нашей сегодняшней серии тем мы подробно рассмотрим какао-бобы и то, как они обрабатываются после сбора урожая ...

Исследовательское путешествие к истокам какао в Эквадоре, часть 2

13 июля 2016 г.

Часть 2 нашей великой эквадорской экспедиции: Эдуард путешествует автостопом и переплывает Атлантику...

Какао-масса становится шоколадом

28 июля 2016 г.

Последний рывок в нашем специальном материале о длительном процессе производства шоколада. Часть 4 рассказывает о том, что происходит на шоколадной фабрике...

Плод какао

5 февраля 2016 г.

Часть 2 нашего большого специального материала о длительном процессе производства шоколада. Сегодня: Все о плодах какао!

Шоколад
Стандартная работа

21 октября 2015 г.

После книги "Испытатель шоколада" ("Der Schokoladentester") немецкий шоколадный папаша Георг Бернадини выпустил новую книгу "Schokolade - das Standardwerk"....

Концепция будущего:
Шоколадная дорога
в Боливии

21 августа 2015 г.

Шоколадный маршрут" в Боливии - это инновационный подход к сочетанию наслаждения шоколадом и туризма...

Дерево какао:
Старые гены открывают новые возможности

15 января 2016 г.

Истоки современного дерева какао уходят на миллионы лет назад. Но чему древние гены могут научить нас сегодня?

Стажировка технолога кондитерского производства

7 января 2016 г.

Технологи-кондитеры заботятся о правильности производственных процессов на шоколадной фабрике. Мы провели собеседование с учеником...

Дерево какао
Тропическая дива

11 ноября 2015 г.

Часть 1 нашей большой программы о длительном процессе изготовления шоколада. Начнем со всего, что вам нужно знать о дереве какао!

Эти растения пахнут шоколадом | Botany Special

24 июля 2015 г.

В саду есть много растений, которые чудесно пахнут какао и шоколадом и привлекают не только наши носы, но и довольно много насекомых...

Гриль с шоколадом

13 июля 2015 г.

Сладкие и соленые блюда барбекю с шоколадом. Выигрыш: необыкновенная "Шоколадная горчица чили"!

Новое исследование на тему зрелости жира

18 июня 2015 г.

Фу: белый потускневший шоколад! Новое исследование о развитии страшного жирового созревания...

Шоколад
Потребитель или предмет роскоши?

15 января 2015 г.

Шоколад стоит дешевле, чем когда-либо. Но кто в итоге оплачивает счет? Критический анализ нашего потребительского поведения.

Какао из Эквадора, очевидно, полезнее, чем какао из Ганы

15 октября 2014 г.

Недавно испанские исследователи обнаружили, что какао из Эквадора содержит более полезные жиры, чем какао из Ганы. Почему?

Темный шоколад
равен темному шоколаду?

14 августа 2014 г.

Что отличает белый, молочный и темный шоколад? Каковы ингредиенты? Определение...

Масло какао
на кухне

30 июня 2014 года

Для жарки мяса, приготовления изысканных шоколадных конфет, а также для многих веганских кухонных творений, какао-масло является благородным веществом...

Среди фермеров, выращивающих какао -
Фермерство какао в Эквадоре

14 июля 2014 г.

Лучшее какао с тонким ароматом выращивается в Эквадоре. Стажер из Германии рассказывает о своем опыте работы в кооперативе мелких фермеров "Каллари".

Георг Бернадини: испытатель шоколада

6 февраля 2014 г.

Мы знакомим вас с автором Георгом Бернадини и его книгой "Der Schokoladentester". Выиграйте его исключительно у нас!

Ароматизаторы
в продуктах питания

27 января 2014 г.

Ароматизаторы - искусственные, натуральные,... Узнайте здесь, какие вкусовые качества присутствуют во всех продуктах питания.

Драгоценные ингредиенты в шоколаде: экскурс

15 октября 2013 г.

Какие высококачественные ингредиенты придают шоколадным конфетам VIVANI то самое "нечто"? Обзор...

История... мороженого

2 июля 2020 г.

Откуда берет начало наше летнее лакомство - мороженое, кто его изобрел? С рецептом, как сделать его самому...

Сделайте свои собственные вкусные шоколадные конфеты

26 июня 2013 г.

Что нужно знать о пралине и как ее делают? Попробуйте наш рецепт миндального пралине с марципаном!

Почему существует шоколадный пасхальный кролик?

12 марта 2020 года

Почему на самом деле существует шоколадный пасхальный кролик и как его делают?

Лучший белый шоколад в мире?

17 апреля 2013 г.

Наш шоколад "Белая ваниль", который называют "лучшим белым шоколадом в мире", - это интерпретация ванильного пудинга от VIVANI. История...