Высочайшее качество

Превосходное какао

Мы используем высококачественное органическое какао Trinitario из Доминиканской Республики и Панамы, а также лучшее какао премиум-класса Arriba для наших шоколадных конфет из Эквадора.

Драгоценное масло какао

Очень дорогое сырье, которое должно составлять значительную часть рецептуры, особенно для белого шоколада. Большинство производителей шоколада по более низким ценам компенсируют какао-масло более дешевым сырьем, таким как сухое молоко и сахар. Такой выбор метода в конечном итоге приводит к потере вкуса. В этом случае шоколад получается более сладким на вкус, а глазурь (основа высококачественного шоколада) - менее тонкой. Для нас такой подход не обсуждается. Именно поэтому в шоколадных конфетах VIVANI вы всегда найдете высокий процент самого лучшего какао-масла.

Настоящая бурбонская ваниль

Также очень дорогой в покупке, но превосходный по вкусовым качествам.

Ванилин

Этот ароматизатор производится синтетическим путем и используется в качестве недорогой альтернативы настоящей ванили. Это всего лишь продукт промышленности, а не натуральный аромат.

Эмульгаторы, такие как соевый лецитин

Эмульгаторы используются для более быстрого смешивания отдельных компонентов шоколада (какао-масло, сахар, сухое молоко и т.д.). Это сокращает время конширования (которое необходимо для производства высококачественного шоколада), ускоряя производство и, соответственно, снижая затраты на производство. Обычный соевый лецитин считается сомнительным, поскольку его часто получают из генетически модифицированных соевых бобов, однако он по-прежнему разрешен во всем мире. Это чисто технический ресурс, который по сути не требуется для производства шоколада.

Промышленно рафинированный сахар

Существует ряд лучших альтернатив, которые можно использовать вместо этого ингредиента. В VIVANI мы используем высококачественный тростниковый сахар-сырец и натуральный нерафинированный сахар из цветков кокосового ореха. Большинство из этих оригинальных альтернатив по-прежнему содержат ценные минералы и антиоксиданты.