Frühstück: Andere Länder – viele Sitten

Und andere Länder in Europa? In vielen unseren Nachbarländern wird ähnlich gefrühstückt. In Österreich mag man es gerne süß, Schweizer verspeisen in der Früh oftmals Müsli und auch in den Niederlanden muss man sich als Deutscher kaum umstellen und bekommt belegte Brote, gerne auch mit Schokostreuseln, angeboten.

Übrigens: In Europa kann man eine deutliche Frühstücks-Tendenz erkennen: Je weiter man nach Süden kommt, desto weniger landet auf dem Teller. In Italien und Spanien beispielsweise reicht ein Espresso, Milchkaffee oder anderes Kaffeegetränk. Oft wird noch ein kleines süßes Teilchen dazu verspeist und man ist gerüstet für den Tag. Das würde einem Briten nicht im Traum einfallen. Beim traditionellen „Full English breakfast“ wird eine deftige Hauptmahlzeit serviert, die mit über 1000 kcal gut die Hälfte des täglichen Kalorienbedarfs abdeckt. Neben den berühmten „Ham & Eggs“ gibt es gebackene Bohnen, Würstchen, Tomaten, Pilze und Toast mit Marmelade auf den Teller. Dazu trinkt man selbstverständlich Tee.

Ähnlich den Briten speist man auch in den USA beim American Breakfast. Dieses warme Frühstück kennt eine ganze Reihe an variierenden Eierspeisen und als Highlight Pancakes mit Ahornsirup.

Steht unsere heutige Frühstückskultur auf der Kippe und wird vom um sich greifenden To-Go-Trend verschluckt? Auch wenn die Zahlen dies andeuten mögen – Frühstück ist in erster Linie persönliches Ritual und trotz vieler To-Go-ler nicht aus den deutschen Haushalten zu verdrängen. Das zeigt sich vor allen an den Wochenenden, wenn sich viele Leute lange Zeit lassen und das Frühstück als Antwort auf den Verzicht in der Arbeitswoche regelrecht zelebrieren – gerne auch mit Freunden oder Familie und vielleicht auch im trendigen Café zum Brunch.

Das Frühstück sagt so einiges aus über den einzelnen Menschen und die Kultur, in der er lebt. Ein schnelles Häppchen unterwegs bevorzugen vor allem Menschen, die durch Leistung, Erfolg und Multitasking punkten wollen – Zeit ist schließlich Geld. Der gemütliche Frühstücker mag es gediegener und muss nicht unbedingt in allem der Schnellste und Beste sein.
Doch bestimmt auch die Kultur unserer globalisierten Welt häufig das Frühstücksverhalten. Wer wirklich westlich sein will, greift auch in Japan mittlerweile lieber zu Toast und Cornflakes anstatt zur Miso-Suppe. Somit gehen auch Frühstücksgewohnheiten mit der Zeit. Ein äußerst deftiges „Arbeiterfrühstück“, wie etwa das englische oder auch das vieler osteuropäischer Ländern, ist heute rein physiologisch nicht mehr notwendig bei einem Bürojob mit 8 Stunden am Computer.