Pour nos nouveaux chocolats au sel, nous recherchions un sel naturel très spécial. Avec Flor de Sal d'Es Trenc, nous avons trouvé un excellent produit qui se marie à merveille avec nos nouvelles variétés. Il estextrait de la magnifique plage naturellePlaya d'Es Trenc à Majorque. Dans les étangs salés ,seule l'influence du soleil et du vent cristallise l' eau de mer en de magnifiques fleurs de sel. Depuis l'Antiquité, le sel produit ici est connu pour son arôme méditerranéen et son goût particulièrement doux. Il contient également plus de 80 minéraux et oligo-éléments.
Le sel marin est régulièrement critiqué pour sa teneur élevée en microplastiques. Grâce à diverses mesures et à des recherches intensives, il est toutefois possible de maintenir la charge en microplastiques de Flor de Sal d'Es Trenc à un niveau aussi bas que possible. Plus d'informations à ce sujet dans l'interview détaillée.