Goldenes Mylk-
Törtchen | Rezept
vegan und raffiniert gewürzt mit Ingwer, Zimt und Kurkuma
Text:
Alexander Kuhlmann
Photography:
© Julia Hupel
20 Februar 2020
Dieses schicke güldene Törtlein - das man ruhigen Gewissens als gesund bezeichnen darf - ist ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel, an der sich Menschen versammelt haben, die offen für neue Geschmäcker sind. Zugegeben: Ingwer, Kurkuma, Datteln - das ist nicht jedermanns Sache. Aber diejenigen, die experimentierfreudig genug sind, werden definitiv mit einer ganz feinen - rein pflanzlichen - Köstlichkeit belohnt.
Zutaten
für 1 Kuchen
Für den Boden:
1 Tafel
Edel Bitter Ingwer Curcuma
125 g
Datteln
3 gehäufte EL
gemahlene Haselnüsse
Für die Cremeschicht:
400 g
Cashewkerne (zuvor 8-12 Stunden in Wasser einweichen)
200 ml
Reisdrink (leicht gesüßt)
7 EL
Ahornsirup
3 TL
Kurkumapulver
2 TL
Zimt
2 Msp.
Bourbon-Vanillepulver
Zubereitung
Arbeitszeit
25 min
Warte- / Kühlzeit
1,5 h
Schwierigkeitsgrad
einfach
N°
01
Vorarbeit: Die Cashewkerne in Wasser 8-12 Stunden ziehen lassen.
02
Nun den Boden vorbereiten. Hierfür die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
03
Währenddessen die Datteln entsteinen und auf einem abwaschbaren Schneidebrett klein schneiden und gleichzeitig platt drücken, so dass eine einheitliche Masse entsteht. Sobald die Schokolade im Wasserbad fertig geschmolzen ist, diese mit den Datteln vermischen. 3 EL gemahlene Haselnüsse unterheben und zu einer einheitlichen Masse vermengen.
04
Eine 18-20 cm runde Backform mit Backpapier auslegen und die Mischung gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Dann in den Kühlschrank stellen.
05
Nun die Cremeschicht vorbereiten. Dafür das restliche Wasser von den Cashewkernen abgießen, diese in einen Hochleistungsmixer geben und mit den anderen Zutaten für die Cremeschicht zu einer glatten, nicht mehr körnigen Masse pürieren. Die Masse auf den Dattel-Schokoladenboden geben und für mindestens 1,5 Stunden in den Gefrierschrank geben.
06
Der Goldene Mylk-Törtchen kann im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren sollte er mindestens 30 Minuten auftauen.
Unser Dank geht an die liebe Julia, die ganz erfolgreich bei Der Veg ist das Ziel foodbloggt und ihre Leser*innen immer wieder mit köstlichen veganen Rezepten verführt.
Edel Bitter
Ingwer Curcuma
89 % Cacao Peru | vegan | mit Kokosblütenzucker
