Leckere Pralinen selbst zubereiten

Es existiert eine ganze Reihe an Pralinen, die es zu Weltruhm gebracht haben. Hierzu zählen vor allem Pralinen aus Belgien, immerhin gibt es dort gleich mehrere Chocolatier-Häuser, die für sich den Anspruch erheben, die Praline erfunden zu haben. Als weltberühmt gelten unter anderem die so genannten Meeresfrüchte-Pralinen, die rein äußerlich wie Muscheln aussehen und im Innern mit Nougat gefüllt sind. Auch Minz-Pralinen aus Belgien und die berühmten Mozartkugeln aus Österreich haben weltweit zahlreiche Anhänger.

Wer nicht erst einen Kurs belegen, sondern gleich loslegen möchte, darf dies natürlich auch gerne tun. Allerdings empfiehlt es sich, erst einmal klein anzufangen beziehungsweise sich an relativ simplen Pralinenrezepten zu versuchen. Im Anschluss ist es dann immer noch möglich, sich zu steigern.

Beim Zubereiten von Pralinen kommt es nur zum Teil auf die Fingerfertigkeiten an. Ebenso wichtig ist es, über die richtigen Zutaten sowie auch Hilfsmittel zu verfügen.

Welche Zutaten im Einzelfall benötigt werden, hängt natürlich von den Pralinen ab, die man zubereiten möchte. Jedoch gibt es wichtige Grundzutaten, die man beinahe für jedes Rezept benötigt:

– Schokoladenmasse
– Kuvertüre / ggf. auch andere Glasur
– Füllmasse: Marzipan, Nougat, geriebene Nüsse, Mandeln
– Für den Geschmack: Natürliche Süßstoffe, Alkoholspezialitäten und ggf. auch Früchte

Mit den Hilfsmitteln verhält es sich genauso, es kommt immer auf den Einzelfall an. Oft benötigt man jedoch:

– Schmelzgerät für Schokolade, alternativ entsprechendes Wasserbad
– Zahlreiche Schüsseln
– Sieb zum Abtropfen
– Schmale Lebensmittelzange
– Große Arbeitsfläche